Разбира се, френското грозде е най-вкусно прясно от храста. Ако реколтата е твърде обилна, червените, белите и черните плодове също могат да се съхраняват много добре в буркани или да се сварят на желе.
Как можете да консервирате касис?
Готвенето на касиса се постига, като се набере, измие и отстрани от метлите. За желето сокът се вари и се запарва със 750 мл сок към 500 г консервираща захар. За компот плодовете се поставят в буркани, заливат се със захарна вода и се загряват до 150-160 градуса.
Готвене на касис
Могат да се консервират всички видове касис. Трябва да се има предвид, че белите плодове имат доста мек аромат, докато червените са по-сладки и леко тръпчиви.
Черното френско грозде е много тръпчиво и е в основата на всички рецепти за касис. Касис е френското име на касис.
Как се обработва касис:
- Желето от червено, бяло и касис
- компот от касис от всички сортове касис
- Черно френско грозде с ликьор касис
- Добавка към тенджерата с ром
бране на плодове
Чистотата е основен приоритет при консервирането на касис. Това се отнася за съдовете, чашите и горските плодове.
Използвайте само много прясно френско грозде. Берете плодовете внимателно и отстранявайте всички спаружени, изгнили или дори мухлясали плодове.
Измийте плодовете, преди да ги отстраните от гроздовете.
Готвене на вкусни желета от касис
За приготвяне на желе почистените плодове, отстранени от метличките, се варят и след това се пресоват през кърпа. Това позволява на сока да изтече. Ако не премахнете метлите, желето ще горчи.
Сокът се смесва в съотношение 750 мл сок с 500 грама консервираща захар, довежда се до кипене и се насипва в добре изплакнати, изплакнати буркани с метални капачки на винт, докато ври.
Бурканите се затварят и се поставят с капачките надолу върху кърпа, за да може сместа да изстине. Могат да се съхраняват една година.
Събуждащи се касис
За компот избраното френско грозде се слага в буркани за консервиране и се залива със захарна вода.
Затворете бурканите и ги загрейте на 150 до 160 градуса за около половин час, според инструкциите на производителя на консервата или фурната.
Касисът става много мек при консервиране и е вкусен като компот за десерт или затоплен върху сладолед.
Съвети и трикове
Думата „консервиране“вече е използвана от бабите за консервиране на касис и други плодове. Произлиза от името на най-известния производител на буркани за консервиране по онова време, компанията “Weck”.
