За да сте сигурни, че сочното цариградско грозде ще издържи дълго време, консервирането в стил домакиня не може да бъде победено. Доказаният метод за консервиране работи без никакви химически добавки. Започнете тук пътуване през различни процедури за успешно консервиране.
Как правилно готвите цариградско грозде?
За успешно консервиране на цариградско грозде, измийте и обелете плодовете, преди да ги поставите в буркани. Покрити с вода, добавете 4-5 супени лъжици захар и оставете бурканите да къкри на 75-100 градуса за 10 минути. След това затворете и оставете да изстине.
Правилна подготовка на цариградско грозде за консервиране
Цариградското грозде не издържа дълго след прибиране на реколтата. Следователно прибирането, почистването и консервирането се извършват възможно най-бързо. Пресните плодове първо се измиват в хладка вода. След това използвайте ножица или върховете на пръстите си, за да отстраните останалата част от дръжката на плода от едната страна и остатъците от изсъхнал цвят от другата страна на зрънцето.
За да не се пръснат цариградското грозде при консервиране, надупчете го бързо с малка игла. Тази стъпка не е абсолютно необходима. Тъй като консервираните плодове се съхраняват в стъклен буркан, тази мярка е добра за външния вид.
Почиствайте чашите и работните материали щателно
Чистотата е основен приоритет при консервирането на цариградско грозде. Независимо дали използвате модерни усукващи се буркани или традиционни буркани с гумен пръстен; те трябва да се почистват с вода, която е възможно най-гореща. Винтовите капачки също се сваряват. След това оставете всички материали да изсъхнат върху чиста кухненска кърпа.
Консервиране на цели плодове – така работи
След като подготовката приключи, претеглете цариградското грозде. За пълнене на буркан от 1 литър са необходими 750 грама от плодовете. Как да продължа:
- напълнете цариградското грозде в бурканите за консервиране
- напълнете с вода, така че всички плодове да са покрити
- накрая добавете 4-5 супени лъжици захар
- поставете незапечатаните буркани в съд с вода
- оставете да къкри за 10 минути при 75 до 100 градуса по Целзий
- след това го оставете да се охлади във водата за още 10 минути
Закачете готварски термометър в тенджерата, за да проверите температурата. Тъй като температурата се повишава постепенно, общото време за готвене се удължава до средно 30 минути, включително фазата на охлаждане. Не на последно място, извадете бурканите от водата, за да ги затворите с винтовите капачки или гумените пръстени и стъклените капачки. Сега обърнете бурканите за консервиране с главата надолу, докато изстинат напълно.
Умело приготвяне на сладко от цариградско грозде
Всякакъв вид цариградско грозде има страхотен вкус като мазане. Консервирането на пресни плодове за приготвяне на конфитюр е по-лесно, отколкото си мислите. Необходими са ви 1000 грама почистени плодове цариградско грозде и 1000 грама консервирана захар. Ето как да го направите за нула време:
- Изсипете горските плодове в тенджера и ги притиснете леко с пресата за картофи, без да ги смачквате
- разбъркайте захарта на 2-3 части с лъжица
- покрийте капака и оставете сместа да кисне една нощ
- Оставете да заври, като разбърквате и продължете да къкри за 4 минути
Насипете още горещото сладко в въртящи се буркани и веднага затворете капака. Съхранявайте бурканите с главата надолу, докато изстинат.
Съвети и трикове
Не е необходимо цариградското грозде да е напълно узряло за консервиране. Ако обичате да ядете плодовете кисели, берете ги полуузрели. Това има предимството, че пренаселеният храст от цариградско грозде се облекчава малко и останалите плодове могат да узреят на спокойствие.
