Живот, глухарче и коприва са само няколко примера за диворастящи билки, които могат да докарат градинарите до отчаяние поради растежа си. В същото време обаче те са много вкусни, често по-богати на витамини от зеленчуците от пазара и с увереност могат да се причислят към „суперхраните“заради благоприятните им за здравето ефекти.
Кои плевели са годни за консумация и са вкусни?
Ядливите и вкусни плевели включват глухарче, коприва, див чесън, ливадна пяна, земна трева, земна трева, мацка, киселец и копче. Подходящи са като съставки за салати, заместители на зеленчуци или за песто и супи. Уверете се, че дивите билки са безопасно идентифицирани и в прясно състояние.
Не само храна за зайци: глухарчето
Растението с характерно оформени листа и яркожълти цветни глави е може би най-известният плевел. Особено младите листа правят вкусна салата, но цветята и корените също са годни за консумация. Ако запарите листата, ще получите зеленчук, подобен на спанак. Цветовете са атрактивна и вкусна добавка към салати, а корените можете да слагате върху хляб като репички.
–-Трива с лечебно действие: копривата
В градинарските среди отдавна е известно, че този плевел произвежда много ефективен растителен тор. Но трябва да използвате коприва и в кухнята:
- Задушаването на коприва прави вкусен „спанак“на пара.
- Нарязаните листа са подходящи за пикантен пълнеж за паста и равиоли.
- Казват, че чаят има събуждащ ефект. Твърди се също, че помага при инфекции на пикочните пътища.
Най-вкусната трева вероятно е дивият чесън
Междувременно можете да вземете див чесън на малки връзки от зеленчуковите магазини. Така че определено можете да се радвате, ако това растение се разпространи във вашата градина. Листата имат отчетлив аромат на чесън, който обаче е по-свеж от този на грудките. Не само, че дивият чесън може да се използва за приготвяне на вкусни песто, той също има страхотен вкус, нарязан върху хляб.
Meadowfoam е чудесен заместител на кресон
Този плевел, който е свързан с рукола, цъфти нежно лилаво през пролетта. Следователно вкусът на малките листа и цветя е много подобен на този. Можете да използвате ливадна пяна като вкусна добавка към салата или просто да я поръсите върху намазан с масло хляб.
Giersch – спанакът на Средновековието
Giersch е старо зеленчуково и лечебно растение, което се е култивирало в голям мащаб. Цялото растение е годно за консумация и може да се бере през целия вегетационен период. Може да смесите буйната трева със спанак и да я приготвите по същия начин. Giersch има страхотен вкус в бъркани яйца или като добавка към обилна картофена супа.
Кои плевели все още са годни за консумация?
Със сигурност трябва да опитате:
- Gundermann: Върви добре с билково масло и в салати.
- Cigweed: Листата, които на вкус напомнят на грах, вървят добре със супи и салати.
- Киселец: Много ароматна добавка към салата. Подобрява вкуса на яхнии и супи.
- Топче: Може да се готви на пара като спанак и прави песто с интересен вкус.
Много други билки като маргаритките също са годни за консумация. Те осигуряват разнообразие в кухнята и изглеждат като пъстри пръски цвят в салати.
Съвет
По принцип трябва да консумирате само диви билки, които наистина познавате. Например дивият чесън често се бърка с момината сълза, която е отровна. Ако се съмнявате, оставете професионалист да ви помогне да идентифицирате плевела.
