През летните месеци прасковите са чудесна закуска и могат да се ядат направо от ръката ви. Като гарнитура за торти или съставка в плодова салата е препоръчително сладките плодове да се отстранят от косматата кожа. Можете да избирате между “студен” и “горещ” пилинг.
Различните начини за лющене на праскови
Как правилно да лющим прасковите?
Има два метода за белене на праскови: „студено“обелване, при което кожата се отстранява с кухненски нож или белачка, и „горещо“обелване, при което плодът се поставя за кратко във вряща вода и след това се гаси за по-лесно отстраняване на кожата.
„Студеният“пилинг
Това е прост и особено бърз начин за премахване на кората от прасковите. За да направите това, използвайте или много остър кухненски нож, или белачка.
- Направете не твърде дълбок кръстосан разрез в плода срещу основата на стъблото.
- Отлепете кожата на ленти.
- Можете да използвате белачката, за да отлепите кожата на особено фини ленти.
Този метод за белене работи само при средно узрели праскови. Ако плодът е презрял, върху кората остава твърде много месо. Ако плодът е все още много твърд, кората не може да се отстрани по този начин.
Горещият пилинг
Кадифената кожа на прасковата е податлива на точки на натиск и лесно могат да се образуват петна от плесен. Прасковата издържа малко по-дълго, когато е обелена.
- Нарежете плода напречно срещу основата на стъблото. Но разрезът не трябва да е твърде дълбок.
- Сега загрейте вода в съд, достатъчно голям за две до три праскови.
- След като водата заври, добавете прасковите с помощта на решетъчна лъжица. След кратко време мястото на разреза се разширява леко.
- Извадете плодовете от врящата вода с черпака.
- Веднага изплакнете прасковите под студена вода.
- Подсушете плодовете с кухненска кърпа.
- Сега издърпайте отпуснатата кожа отгоре надолу с кухненски нож.
- Ако кожата не може да се отстрани напълно, поставете плода във вряща вода отново и повторете целия процес.
След като всички плодове бъдат обелени, можете да ги обработите допълнително. За целта разполовете прасковите, като разрежете плода по дължина до костилката. Усучете двете половини плода и те ще се отделят една от друга. Използвайте ножа, за да извадите камъка. Сега можете да използвате обелените и обезкостени праскови като топинг за торта или като съставка в плодова салата. Ако няма да обработвате веднага плодовете, трябва да ги поръсите с лимонов сок. Това означава, че няма кафяво обезцветяване.
