Прасковите имат най-добър вкус, когато са прясно набрани, но малко хора имат прасковени дървета в собствената си градина. Ако искате да се запасите, най-добре е да се възползвате от сезонните предложения на пазара. След това можете да използвате прости средства, за да запазите сочните плодове у дома.
Как се консервират праскови?
За консервиране на праскови са ви необходими буркани за консервиране, вода, захар, ванилова захар или шушулка, сол и подправки. Плодовете се измиват, обелват, обезкостяват и разпределят в чаши. Бульонът за консервиране се загрява и се залива с него, преди бурканите да се затворят и да се варят в консервната вана или фурната.
Как правилно да съхраняваме праскови
Първо ви трябват достатъчно буркани за консервиране, които трябва да стерилизирате малко преди консервиране. За целта сварете бурканите или ги сложете във фурната на 100 градуса за десет минути. За бульона пригответе вода, захар, ванилова захар или шушулка ванилия и малко сол.
- Измийте прасковите под течаща вода.
- След това обелете плодовете. Първо нарежете кората на кръст и поставете прасковите в гореща вода. След това изплакнете прасковите под студена вода. Черупката вече може лесно да се отстрани.
- Разполовете прасковите и отстранете костилката.
- Ако предпочитате, можете също да разделите прасковите на хапки.
- Сега пригответе бульона за консервиране от вода, захар и останалите съставки. Можете да експериментирате с подправките по ваш вкус.
- Разпределете половинките праскови или парчетата между чашите.
- Залива се с горещия бульон. Плодовете трябва да са напълно покрити.
- Избършете ръба на стъклото до сухо и поставете или завийте капака.
Следващата стъпка е да консервирате бурканите. Машината за консервиране или фурната са подходящи за това.
В машината за консервиране
Не поставяйте чашите твърде близо една до друга в чайника и налейте вода до половината от чашите. Гответе ястието 30 минути при 75 градуса. Все пак обърнете внимание на информацията, предоставена от производителя на котела. След изтичане на времето за готвене оставете чашите да се охладят малко в чайника.
Във фурната
Тук поставете чашите в дълбокия съд за отцеждане и добавете около 2 см вода. Тавата се слага в студена фурна и се загрява на 175 градуса. Гледайте очилата. Ако в варенето се появят мехурчета, изключете фурната. След това чашите остават във фурната за половин час
Чашите се изваждат от котела или фурната след половин час и се оставят да изстинат напълно под кърпа на работния плот. Съхранявайте бурканите си на хладно и тъмно място. Консервираните праскови могат да се съхраняват няколко месеца.
