Белените лешници имат особено наситен вкус и често се използват смлени за фини торти или бисквити. Дори когато похапвате здравословни семена, няма проблем с кората, която често има леко горчив вкус.
Кой е най-добрият начин за обелване на лешниците?
Лешниците се белят най-добре, като се запекат на тиган или във фурната. След това затоплената и напукана кожа може лесно да се изтрие в кърпата. Като алтернатива можете да попарите ядките с вряла вода, но този метод е по-трудоемък и предлага по-малко вкус на печено.
лешници, обелени чрез печене
За да обелите лешниците, първо трябва да ги отстраните от твърдата черупка и след това да ги изпечете.
- Вземете лешникотрошачка и я използвайте, за да извадите ядките от черупките им.
- Вземете голям, за предпочитане покрит тиган и го загрейте на котлона.
- Сложете натрошените ядки и ги запечете без добавяне на мазнина.
- Винаги въртете тигана напред-назад, за да предотвратите изгарянето на ядките и развалянето на вкуса.
- Ако тавата е огнеупорна, можете да я сложите във фурната с ядките на 180 градуса за около десет минути.
Топлината кара тънката черупка на ядките да изсъхне и да се напука.
- Проверете печенето, за да не изгорят ядките във фурната.
- Ако ципите са се отворили, извадете тигана от котлона или фурната и изсипете ядките върху чиста кърпа.
- Прегънете ъглите на плата навътре върху гайките.
- Разтрийте го с плоската част на ръцете си, така че черупката да се отдели от ядките.
- Продължавайте да сортирате обелените ядки.
Повторете процеса, докато от всички ядки не остане кора.
- Можете също така да върнете лешниците обратно в тигана или фурната, ако кожата все още не е достатъчно изпечена.
- Възможно е също да поставите ядките под грил за кратко, докато кората се спука.
- Нагряването в микровълновата за около минута и половина също дава добри резултати. Обелените по този начин ядки обаче нямат вкусните аромати на печено.
Лешници, обелени чрез попарване
Подобно на бадемите, натрошените лешници се попарват с вряща вода. Топлината и водата разхлабват кафявата кожа и тя може да се отлепи. Тази работа обаче е доста трудоемка, тъй като кожата се отделя само на малки парчета. Освен това и тук липсват вкусните аромати на печено.
