Много хора познават кейл само като обилна и тежка домашна кухня. В зависимост от района, идва на масата с Pinkel, варена наденица или Mettenden. Зелените зеленчуци обаче могат да направят много повече, защото имат приятен пикантен вкус и вървят добре с много ястия, включително вегетариански. Бихме искали да ви изкушим да сервирате зеления универсален продукт в нова форма.
Кои рецепти с кейл се препоръчват?
Кейлът може да се приготви по много начини, например като кейл с картофи и пушено тофу, обилно, нискокалорично ястие, или като салата от кейл с фета, богата на витамин С и вкусна с пълнозърнест хляб.
Кейл с картофи и пушено тофу
Зимните зеленчуци в тази рецепта са обилни, но с относително ниско съдържание на калории.
Съставки за 4 порции:
- 500 г кейл
- 500 г картофи
- 250 г пушено тофу
- 1 зеленчуков лук
- 2 скилидки чесън
- 250 мл зеленчуков бульон
- 200 мл овесена сметана
- 5 супени лъжици соев сос
- 3- 4 супени лъжици олио
- Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
Подготовка
- Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се варят във вода, докато останат добре захапани.
- Измийте кейла и изрежете грубите стъбла. Нарежете зеленчуците на хапки.
- Обелете и нарежете лука на кубчета.
- Обелете чесъна.
- Нарежете пушено тофу на кубчета.
- Загрейте олиото в тиган и запържете тофуто. Подправете със соевия сос.
- Извадете и оставете настрана. Добавете малко масло в тигана, задушете лука, пресовайте чесъна през пресата и добавете към лука.
- Добавете кале малко по малко и го оставете да повяхне.
- Налейте зеленчуков бульон и гответе 20 минути.
- Добавете кубчета картофи и пушено тофу към зеле и гответе за няколко минути. Добавете растителна сметана и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Салата от кейл с фета
Кейлът се смята за модерна суперхрана, защото е пълен с витамини и минерали. Като салата има страхотен вкус с пикантен пълнозърнест хляб и покрива дневната нужда от витамин С.
Съставки:
- 400 г младо, изчистено зеле
- 150 г ябълка
- 150 г Фета
- 1 портокал
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици бял балсамов оцет
- 3 ч.л. течен мед
- Тиквени семки като гарнитура
Подготовка
- Измийте старателно зеле, изрежете средната жилка и накъсайте на хапки.
- Бланширайте в тенджера с вода за две минути.
- Отцедете и оставете да се отцеди в гевгир.
- Измийте ябълките и нарежете на малки парчета.
- Отстранете зърната на нара от черупката.
- Грубо нарежете фетата на кубчета.
- Изстискайте портокала и изсипете сока във висок съд.
- Добавете мед, оцет, олио, сол и черен пипер и разбъркайте всичко за кратко с ръчния пасатор.
- Смесете зеле, парчета ябълка, семена от нар и фета в голяма купа.
- Полейте с дресинга и поръсете тиквените семки отгоре.
Съвет
Когато купувате кейл, трябва да се уверите, че листата нямат жълти връхчета или вече са увехнали. Оставете го увит във влажна кухненска кърпа в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, докато стане готов за консумация.
