Първата дама на Америка го хапва като чипс. Холивудските звезди пият смути от зеле за закуска. Докато кейлът тук се смята за „застоял“зеленчук, той е модерен в Америка, Австралия и Великобритания. Съвети и трикове за прибиране на реколтата от супер зеленчуци.
Как и кога трябва да берете кейл?
Кейлът се бере в идеалния случай през зимата, като отделните листа се събират от стъблото отдолу нагоре. Растението остава в земята. Вкусът на зелето става по-сладък със слана и съдържа важни витамини, минерали и фитохимикали.
Правилното време за прибиране на реколтата за "входящите" зеленчуци
Кейлът се счита за класически зимен зеленчук. Засадени през май - юни, трайните насаждения израстват напълно след три до пет месеца. Кейлът е здрав. Устойчив е на замръзване. Беритбата се извършва през цялата зима. Ниските температури забавят метаболизма на растението. Съхранената глюкоза се разгражда по-бавно. Вкусът на зелето става по-сладък. В райони без замръзване зелените зеле са основата за сурова храна. Кейлът се бере там през целия вегетационен период. Зеленчукът съчетава множество горчиви вещества, вторични растителни вещества, витамини и минерали с малко калории. Кейлът е един от най-здравословните зеленчуци. Той е високо ценен в англосаксонските страни.
Стъбла, листа, цялото растение? Как и какво се бере
- жътвата продължава и през зимата
- зелето остава в земята
- жънат се отделни листа от дръжката
- жътвата започва отдолу нагоре
- горната част на яката продължава да расте стабилно
- Кейлът също може да бъде събран напълно
- след това изкопайте многогодишното растение с корените
- премахване на всички листа наведнъж
- за сурова храна, отрежете или отчупете фините, нежни листа на младите растения
По принцип се използват листата на зеле. Те се обелват от по-твърдите листни жилки. Нарежете ребрата на младите растения на малки парченца и ги използвайте като зеленчуци. Дървеното стъбло се изхвърля.
Съвети и трикове
Разпръснатите растения къдраво зеле, засадени в градината, привличат вниманието. Растението се различава от другите зеленчукови растения по начина си на растеж. Подобно на палмите на островите, те стоят на трона в леглата. Отглеждането на кейл също е модерно. Поради високата си хранителна плътност, той се счита за защитен щит срещу много атаки на имунната система. С нови, вкусни рецепти зелето от времето на баба ще намери своето място в съвременните немски чинии.
