Маринован карфиол: Това е идеалният начин да го консервирате

Съдържание:

Маринован карфиол: Това е идеалният начин да го консервирате
Маринован карфиол: Това е идеалният начин да го консервирате
Anonim

При варене нареденият в буркани карфиол се съхранява на топлина. Това не си струва само за феновете на градината със собствен зеленчуков масив. През сезона от април до октомври вкусните зеленчуци са значително по-евтини, а и на вкус по-ароматни.

консервиране на карфиол
консервиране на карфиол

Как да консервирам карфиол?

За да сготвите карфиол, ви трябват 1 кг карфиол, вода, балсамов оцет, захар, сол, подправки и лимонена киселина. Бланширайте карфиола във вода с лимонена киселина, наредете го в буркани и го залейте с течността от подправките. Гответе в съд за консервиране на 100 градуса за 90 минути и след това оставете да изстине.

Преди консервиране: стерилизирайте бурканите

Буркани със стъклен капак, гумен пръстен и щипка са също толкова подходящи за консервиране, колкото и буркани тип twist-off или буркани с гумен пръстен и щипка. Уверете се, че контейнерите и гумите са неповредени. Също така е важно внимателно да дезинфекцирате всички контейнери.

  1. За да направите това, вземете голяма тенджера и я напълнете с вода.
  2. Сложете в буркани, гумени пръстени и капаци.
  3. Оставете водата да заври и оставете съдовете в нея за известно време.
  4. Извадете всичко с щипки и го оставете да изсъхне върху чиста кърпа.

Рецепта за цветчета от сладко и кисело зеле

Съставки за 3 – 4 чаши по 500 мл всяка:

  • 1 кг карфиол
  • 500 мл вода
  • 250 мл бял балсамов оцет
  • 250 г захар
  • 50 г сол
  • 1 супена лъжица синапено семе
  • 3 скилидки чесън
  • 2 дафинови листа
  • 1 g лимонена киселина

Подготовка

  1. Измийте карфиола, изрежете дръжките и го нарежете на малки цветчета.
  2. Напълнете голям съд с вода, добавете лимонената киселина и оставете да заври за кратко. Бланширането с този антиоксидант запазва карфиола хубав и бял.
  3. Отцедете и наредете плътно в буркани. Трябва да има около два сантиметра свободно място отгоре.
  4. Сварете вода с балсамов оцет, захар и подправки.
  5. Залейте карфиола с гореща течност. Използвайте дръжка на лъжица, за да разхлабите всички мехурчета в чашата.
  6. Избършете ръба на стъклото, поставете гумения пръстен и капака и поставете щипката.
  7. Поставете върху решетка в съда за консервиране. Налейте достатъчно вода, така че три четвърти от чашите да са във водната баня.
  8. Гответе на 100 градуса за 90 минути.
  9. Оставете чашите да изстинат, отстранете скобите.

Съвет

Консервираната храна също е чудесен подарък за любимите хора. Изглежда изключително красиво, ако редувате слоеве карфиол и броколи, вместо само карфиол. Всички следващи стъпки съответстват на тези в горната рецепта.

Препоръчано: