Царевицата е един от най-популярните зеленчуци и дори децата обичат леко сладкия вкус на зърната. Грижата за сладката царевица е лесна, поради което зеленчукът може да се отглежда в почти всяка градина. Тъй като кочаните узряват почти по едно и също време, обикновено имате излишък, който можете лесно да запазите, като го сварите.
Как мога да консервирам правилно царевицата?
За да сготвите царевица, първо отстранете зърната от кочана и ги бланширайте във вода с щипка захар. След това напълнете зърната в стерилизирани буркани, добавете още една щипка захар и залейте с гореща вода за варене. Затворете бурканите и ги гответе в съда за консервиране на 100 градуса за 45 минути.
Предварително сварена царевица
Съставки:
- царевица на кочан
- Вода
- 1 щипка захар
Подготовка
Първо царевичните зърна трябва да бъдат отстранени от кочана:
- Отстранете кората и конците.
- Счупете царевичния кочан наполовина.
- Поставете получената плоска повърхност върху кухненска дъска.
- Прокарайте ножа много близо до кочана и отрежете зърната.
- Сложете в купа и измийте.
- Всички остатъци от царевичната брада изплуват на върха и могат да бъдат обезмаслени.
- Напълнете тенджера с вода и добавете щипка захар.
- Оставете да заври и гответе царевицата за пет минути.
От време на време се препоръчва да варите царевицата в подсолена вода. Това обаче крие риск зърната да останат твърди. Ето защо ние не добавяме тази подправка.
Готвене на царевица
Първо стерилизирайте бурканите. Подходящи за консервиране са:
- Буркани Mason с гумен пръстен, капак и метална скоба,
- Буркани, в които капакът с гумен пръстен е прикрепен към буркана с помощта на телена скоба,
- Туист-оф буркани с непокътнато уплътнение.
- Изсипете бланшираните царевични зърна в бурканите с помощта на черпак и фуния с широк отвор. В зависимост от размера на чашата, в горната част трябва да има ръб с ширина около два сантиметра.
- Добавете щипка захар.
- Налейте горещата вода за готвене. Царевичните зърна трябва да са напълно покрити с течност.
- Затворете бурканите.
- Поставете решетката за консервиране на дъното на съда за консервиране.
- Сложете храната в него. Чашите не трябва да се допират едно до друго.
- Налейте вода според инструкциите на производителя.
- Накиснете при 100 градуса за 45 минути.
- Извадете от тенджерата и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съвет
Малките царевични кочани могат да се мариноват като мариновани корнишони. Вървят чудесно със студена вечеря. Те също така добавят интересна нотка към топлите ястия.
