Дюлите са тясно свързани с ябълките и крушите и следователно имат много сходство с тези плодове. Дюлите обаче не могат да се консумират като техните роднини, защото просто са твърде твърди, а вкусът им също не е много добър. Сокът от дюли обаче има добър вкус, така че си струва да направите сок от дюли.
Как се прави студен сок от дюля?
Можете да изстискате студен сок от дюли, като направите каша от ситно нарязани, замразени и размразени плодове. Меките парченца плод се пресоват в преса за плодове и се получава бистър, освежаващ сок от дюли, който може да се пие чист или смесен.
Изстискване на сок от дюли
Сокът от дюли обикновено се изцежда чрез варене или на пара. При тази процедура плодовете стават меки и могат да се пресоват. Горещият сок може да се напълни в стерилни бутилки и да се съхранява за по-дълъг период от време. Изстискването на студен сок също е възможно, но е малко по-сложно.
Производство на каша за студен сок
За да получите възможно най-много сок чрез процеса на студено пресоване, трябва да направите нещо като каша от плодовете.
- Нарежете дюлите на възможно най-малки парчета.
- Замразете парченцата плод в подходящи съдове.
- Размразяване след седмица.
- Натрошете вече меките парчета плодове в кухненския робот.
Вместо да правите каша чрез замразяване, можете също да настържете дюлите на ситно. За целта обаче ви трябва много мощна шредерна машина. Можете да изтласкате получените парчета по същия начин като кашата.
Изцеждане на кашата в пресата за плодове
Пресата за плодове е контейнер, подобен на варел, изработен от дърво или метал. Постелете съда с фина памучна кърпа и добавете кашата. Затворете контейнера и завъртете шпиндела. Сега това вретено притиска дървени или метални дискове върху кашата и я изтласква. Сокът изтича през предвидения отвор и през цедка. Ситото филтрира всички твърди компоненти. Резултатът е бистър сок от дюли.
Освежаващият сок е с леко тръпчив вкус и може да се пие чист или смесен с други сокове.
Ако искате да бутилирате и съхранявате сока, трябва да го сварите и да го налеете горещ в стерилни бутилки. Ако се произвеждат големи количества дюля, трябва да опитате да изцедите реколтата си в винарна нека. Тези компании, намиращи се най-вече в овощните райони, разполагат с големи преси, които изстискват сока ви от дюли без усилие.
