Бъзът започва да цъфти в нашите градини от около началото на юни. Можете да преработите интензивно ароматните шишарки във фин сироп в кухнята. През есента бъзът обогатява менюто и доставя много ценни витамини и вторични растителни вещества.
Как се обработват цветовете и плодовете от бъз?
За да обработите цветовете и плодовете от бъз, можете да направите сироп от цветове от бъз, като използвате шишарки, захар, лимони и вода, или да направите сок от бъз от плодове, като сварите, отцедите и консервирате.
Направете сироп от бъз
Това е незаменимо в “Hugo”, освежаваща и много ароматна дълга напитка.
Съставки:
- 30 цветя от бъз
- 750 г захар
- 2 органични лимона
- 2 литра вода
Подготовка
- Не мийте чадърчетата, а ги оставете разпръснати за кратко, за да могат обитателите на животните да избягат.
- След това отрежете дебелите стъбла.
- Сложете цветовете от бъз с измитите, нарязани лимони в голям съд и залейте с вода.
- Покрийте и оставете да престои в хладилника за два дни.
- Отцедете през цедка в тенджера.
- Поръсете със захарта и загрейте, докато разбърквате.
- Напълнете горещо в предварително стерилизирани бутилки и затворете веднага.
- Оставете да изстине с главата надолу.
сок от бъз
Плодовете от бъз съдържат ценни микроелементи като желязо и калий, както и много витамин С. Затопленият сок от бъз е изпитан домашен лек, който осигурява облекчение при настинка.
Използвайте само плодовете на черния бъз, тъй като тези на бъзака са отровни. Събирайте плодовете сами само ако можете да ги идентифицирате със сигурност.
Спечелете сок от бъз
- Измийте добре плодовете от бъз.
- Откъснете стъблата и сортирайте грозните плодове и дръжките.
- Сложете в тенджера. Налейте достатъчно вода, така че дъното да е добре покрито с течност.
- Сварете бъза за около пет минути. Трябва да са добре меки.
- Поставете тензух или пелена от муселин в гевгир, поставете върху голяма купа и изсипете плодовете.
- Отцедете течността и изстискайте плода добре, например с черпак.
- Напълнете получения сок в предварително стерилизирани бутилки.
- Затворете и поставете върху решетката на консервната кутия.
- Налейте достатъчно вода, така че поне половината от сока от бъз да е в течността.
- Гответе на 90 градуса за 30 минути.
Приготвен по този начин, сокът от бъз издържа от три до шест месеца.
По желание можете да добавите 400 - 500 г захар на всеки два килограма почистени плодове. Сварете сока със захарта и го напълнете горещ в предварително стерилизирани бутилки. Благодарение на добавената захар, сокът от бъз може да се съхранява до девет месеца.
Съвет
От получения сок можете да направите ароматно сладко. Вкусът е много вкусен, ако за сладкото използвате половин бъз и друг плод като ябълка или круша.
