Артишокът е популярен и здравословен средиземноморски зеленчук. За съжаление, пъпките не остават свежи за дълго. Ето защо е най-добре да купувате артишок, когато е в сезон.
Кога е сезонът на артишока?
Основното време за прибиране на реколтата в европейските региони на отглеждане емежду юни и март. Това означава, че пресен артишок може да се консумира почти през цялата година.
Откъде идва артишокът през сезона?
В Германия сезонът на артишока емежду юни и октомври. Зеленчуците се отглеждат предимно в меки райони в Южна Германия. Повечето артишок на европейския пазар обаче идват от Италия. Времето за прибиране на реколтата е между ноември и март.
Кога трябва да внимавам, когато купувам артишок?
Търсетезатворени пъпки, които са знак за пресни продукти. В Германия артишок от чужбина също се продава извън сезона. Тези зеленчуци са изминали дълъг път след като са били прибрани. В името на свежестта, вкуса и околната среда трябва да избягвате тези артишокове.
Съвет
Съхранявайте артишок
Независимо дали купувате собствени или купени зеленчуци, винаги съхранявайте пъпките в хладилника. Предварително увийте артишока с влажна кухненска кърпа. Така зеленчуците ще издържат около седмица.
