След дългоочаквания сезон на реколтата, сливите радват със сладкия си аромат от средата на юли. Ако времето е благоприятно, плодовете узряват едновременно. Разберете в тази статия как се съхраняват богатите на витамини плодове.
Как мога да консервирам и използвам сливи?
Сливите могат да бъдат консервирани и използвани по различни начини: Могат да бъдат замразени, мариновани, сушени или направени на пюрета и конфитюри. Уверете се, че използвате зрели и презрели плодове по подходящ начин и отстранете личинки, ако е необходимо.
Преработка на зрели сливи
Използват се само зрели плодове. Ако сливите все още имат зелени петна, узрейте ги в хартиен плик на стайна температура. Добавянето на банан ускорява процеса на зреене.
Замръзване
Измийте, почистете и разполовете зрелите плодове. Охладете предварително в тава за печене или малка чиния във фризера за около 60 минути. След това опаковайте в торби за фризер или устойчиви на замръзване контейнери. В зависимост от вашите нужди можете да размразите отделни плодове и да се насладите на домашно приготвена плодова торта през зимата. Замразените сливи са подходящи за пюре.
Вмъкване
Точно набраните плодове могат да се комбинират чудесно със зимни ястия от дивеч. Измийте, разполовете и почистете плода. В различни маринати, направени от висококачествени варианти на оцет, сливите могат да се съхраняват до 24 месеца. В зависимост от вашия вкус червено вино, ром и подправки допълват деликатесите.
Сушене
Изсушете сливи на четвъртинки в дехидратор или фурна. Като сушени плодове те издържат до 12 месеца.
Използвайте презрели сливи
Когато мине идеалното време за беритба, всички видове сливи са подходящи за приготвяне на пюре или сладко. Особено късните видове остават на дървото до след първата слана през ноември. Долната част на плода вече е спаружена в този момент. Вкусът обаче е несравнимо сладък. Поради сочната консистенция, консервирането е единственият начин за употреба.
Презрелите сливи на дървото са известен дом за червеи. Преди обработка препоръчваме да вземете вана в разтвор на захарна вода. По този начин животните се измъкват от сливите и плуват на повърхността на водата.
Съвети и трикове
Когато в домашната ви градина се появят нови сливови дървета, изберете два различни сорта. От юли до септември берете плодовете на етапи.
