Тъй като мокрица се среща като ароматизатор в много традиционни храни, очевидно е основно годна за консумация. Въпреки това, трябва да внимавате, когато го консумирате редовно, в противен случай може да навреди на вашето здраве.
Отровна ли е дървесницата или ядивна?
Пърхотът е годен за консумация в малки количества и може да се използва като ароматизатор в напитки и ястия. Въпреки това, ако се консумира прекомерно или редовно, кумаринът, който съдържа, може да причини здравословни проблеми като сънливост, главоболие и увреждане на черния дроб.
Използване на мокрица в храната
Морката е станала известна като ароматизиращ аромат през последните сто години, основно чрез следните продукти:
- Maibowle или също Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Лимонада Валдмайстер
Характерният му вкус, заедно с известна киселинност в определени храни и напитки, има освежаващ и ободряващ ефект. В допълнение, дървесницата е била и се използва също като естествено лекарство за главоболие; смята се също, че има храносмилателен и спазмолитичен ефект. Докато много напитки и сладкарски изделия за деца са били овкусени с истинска дървесина, днес тези варианти на вкус могат да бъдат проследени до изкуствено създаден аромат. Това е така, защото използването на истински дървесен дървесник в тези продукти е забранено в Германия от 1974 г. поради съдържащия се в него кумарин.
Опасности от консумацията на дървесница
По принцип дървесникът е по-полезен за здравето, отколкото вреден, когато се борави правилно и се дозира пестеливо. Въпреки това забраната за употребата му в продукти за деца се дължи на често много редовната му консумация и възможните увреждания на здравето. Предозирането на кумарин от дървесница може не само да причини сънливост и главоболие, но може да доведе и до трайно увреждане на черния дроб.
Правилната процедура за събиране на дървесница
Растението Galium odoratum, известно като дървесница, обикновено се събира от естествени източници в гората, но понякога се отглежда специално и на сенчести места в градината. В зависимост от региона, мокрицата цъфти между средата на април и средата на май, малко преди това достига най-силния си аромат.
Съвети и трикове
Морката също е годна за консумация като билка в салати и десерти, но ароматът обикновено се получава чрез накисване на кратко увехналите стъбла в малко течност.
