Всеки, който познава копривата само като плевел, изглежда не знае нищо за нея. Това растение е пълно с жизненоважни вещества. Ето защо се цени като лечебно растение в природолечението. Но може да се използва и за наслада и празник!
Как можете безопасно да ядете коприва?
Копривата може да се консумира сурова или преработена, без да причинява изгаряния. Можете да ги преобърнете, да ги поставите в топла вода и да ги изстискате, да натъркате с нож частите на растението или да ги смесите. Те могат да се използват например в салати, смутита, сокове, билкови дипове, сосове от кисело мляко или като спанак.
Сурови и преработени годни за консумация
Копривата е годна за консумация както сурова, така и преработена. Това важи за всички части на растението, като най-често се консумират листата и семената му. Въпреки това, повечето хора се страхуват да ги опитат сурови, защото се страхуват от щипещите им косми. И с право, защото ако продължите безглаво, можете бързо да изгорите езика си.
Рецепти за сурова коприва
Ако копривата се преработи, се губят съставки като витамин С и витамини от група В. Затова е препоръчително - ако е възможно - копривата да се яде сурова. Това е напълно безопасно:
- Разточете копривата с точилка
- или поставете копривата за кратко в топла вода и изцедете с кърпа
- или прокарайте нож по частите на растението
- или смес от коприва
Споменатите процедури причиняват накъсване на космите, отровата от коприва излиза и вече не може да ви причини уртикария. В това състояние копривата може да се използва например в салати заедно с домати или краставици. Подходящи са и за смутита, сокове, билкови дипове и сосове от кисело мляко.
Преработка на коприва в спанак
Най-известната рецепта е може би тази, при която от листата на копривата се прави спанак:
- Накълцайте лука
- задушете с 200 г наситнени листа от коприва и масло
- напълнете с 200 мл вода и 50 мл сметана
- подправете с индийско орехче, черен пипер, горчица и сол
- Гответе 10 до 20 минути и пюрирайте грубо
Други идеи за използване на коприва
Има много други идеи за рецепти за използване на листа от коприва. Съчетават се добре с много ястия. Независимо дали са задушени с месо, в ризото, в зеленчукова яхния, в билков сос, в гювеч или нарязани на малки парченца в омлет – възможностите са безкрайни. Семената от коприва са подходящи за мюсли, ястия с кисело мляко и салати.
Съвет
Въвеждайте редовно копривата в менюто си! Той е по-богат на хранителни вещества, по-свеж и по-малко замърсен от култивираните зеленчуци. Предлага се и безплатно сред природата от април до октомври.
