В рода на растението джинджифил има около 80 вида растения, които се наричат куркума или още жълт корен и шафран. Някои видове се отглеждат в градини и на первази на прозорци не само заради грудките им, но и заради великолепните им цветове.
Как можете сами да отглеждате куркума?
За да отглеждате сами куркума, трябва да използвате грудки, отгледани на закрито, преди да излезете на открито. Уверете се, че имате равномерно топло място, висока влажност и добре дрениран субстрат. Коренищата могат да се берат през есента и да се използват за готвене или размножаване.
Ето защо отглеждането на куркума си заслужава
Повечето хора в тази страна вече са виждали растение куркума в градински магазин и са се възхищавали на цветята му, разположени върху фалшиво стъбло, направено от листа. За разлика от много други цъфтящи растения с подобни ефектни цветове, куркумата не е отровна. За съжаление, липсата на знания за това как да се грижим за тези растения означава, че те често се хвърлят набързо в купчината компост, след като листата умрат. Изненадващо лесно е да отгледате сами корена на шафрана като декоративно лятно цвете или за използване на коренищата в кухнята.
С правилната грижа коренът от шафран се размножава почти сам
Грудките на куркумата трябва, ако е възможно, да се отглеждат на закрито, преди да се преместят на открито, така че чувствителните към замръзване растения наистина да могат да започнат през май. Мястото трябва да е възможно най-равномерно топло и да има сравнително висока влажност. Места с целодневно слънце до стените на къщата трябва да се избягват, тъй като горещите и сухи условия могат да „изгорят“растенията. Субстратът трябва да може да съхранява добре влагата, в противен случай ще трябва да се полива много редовно. Едно коренище от шафрановия корен може да нарасне до есента до тегло от 1,5 до 3 кг. Това трябва да се изкопае своевременно преди първите нощни слани и да се остави в къщата през зимата.
Различни приложения на домашно отгледани грудки куркума
Можете да използвате вашите домашно отгледани и набрани грудки куркума за различни цели:
- за размножаване и отглеждане на нови растения през следващата година
- като подправка и оцветител
- като прясна подправка в рецепти за готвене от Югоизточна Азия
Използването на фино смлян прах от сушени грудки куркума за оцветяване на храната в жълто има дълга традиция и все още е много важно днес.
Съвет
Отдавна се казва, че шафранът или куркумата имат различни положителни ефекти върху човешкото здраве. В науката има само разногласия по отношение на инхибиращото или благоприятното въздействие върху раковите клетки чрез консумацията на куркума. Както при всички други храни, консумацията на куркума винаги трябва да бъде балансирана с другите храни.
