Артишокът изглежда много отличителен и цветята му придават екзотичен привкус на градинската леха. Наистина ли са безопасни за ядене или съдържат токсини или неядливи части? Разберете тук!
Отровни ли са или негодни за консумация артишокът?
Артишокът е нетоксичен и много здравословен, но не всички части са годни за консумация. Външните листа и влакнестата вътрешност са жилави, но не са отровни. Артишокът е богат на минерали, витамини и има лечебни свойства.
Не яжте артишок цели
Артишокът е напълно нетоксичен и дори много здравословен и се предлага и като лечебно средство. Не всички части на артишока обаче могат да се ядат. Външните листа на пъпката на артишока са жилави, както и влакнестата вътрешност, известна още като сено. Това трябва да се реши преди или по време на консумация. Тези части обаче не са отровни, а само много жилави. Можете да разберете как правилно да берете, съхранявате и приготвяте своя артишок тук.
Лечебни ефекти на артишока
Горчивите вещества и киселини, които са в изобилие в артишока, стимулират както производството на стомашна киселина, така и черния дроб и жлъчката. Артишокът има детоксикиращ ефект, подпомага храносмилането, разширява кръвоносните съдове и защитава сърдечно-съдовата система и други вътрешни органи. Той също така регулира нивото на холестерола в кръвта.
Поради тези свойства, те се използват за следните оплаквания, наред с други:
- Синдром на раздразнените черва
- повишено ниво на холестерол
- Храносмилателни проблеми
- повишени мазнини в кръвта
- Нарушено храносмилане
- при пациенти с малария
Артишокът е много здравословен
Артишокът е богат на минерали и витамини.100 грама артишок съдържат, наред с други неща:
- 44 mg калций
- 11, 7 mg витамин C
- 60mg магнезий
- 1, 28 mg желязо
- 90mg фосфор
- 370mg калий
- 13IU витамин А
Ако изядете артишок с нормален размер и тегло 300 грама, ще имате една четвърт от дневната си нужда от калций (прибл.500 mg/ден), една трета от дневната ви нужда от витамин С (около 100 mg/ден), поне една трета от дневната ви нужда от желязо (10 - 15 mg/ден), една трета от вашата нужда от фосфор (600 - 700 mg /ден) и покрива половината от дневната ви нужда от магнезий (300 – 400 mg).
