Сред многото различни видове теменужки мартенската теменужка със сигурност е един от най-известните представители на това семейство растения. В края на краищата има много митове и легенди около това растение в продължение на много векове.
Какво е мартенска теменужка и какви свойства има?
Мартенската теменужка (Viola odorata) е многогодишно растение от семейство Виолетови. Израства на височина 5-20 см, цъфти в тъмно лилаво от март до април, предпочита богата на хранителни вещества почва и вирее на полусянка. Използва се като рязано цвете, кухненска съставка и лечебно растение.
Свойствата на мартенската теменужка с един поглед
- Име на ботаническо растение: Viola odorata
- Семейство растения: семейство Виолетови (Violaceae)
- Височина на растеж: приблизително 5 до 20 cm височина
- Форма на растеж: многогодишно/многогодишно
- предпочитана почва: богата на хранителни вещества и умерено влажна
- Време на цъфтеж: март до април (възможни са отклонения в зависимост от времето и местоположението)
- Цвят на цветята: тъмновиолетов, рядко розов или бял
- Листа: приосновни и с дълги дръжки
- Размножаване: Придатъкът на семето (елаиозома) осигурява разпръскването от мравки и също образуването на бегачи
- предпочитано място: на частична сянка
- Употреба: като рязано цвете, кухненска съставка и лечебно растение
- Действие на съставките: кашлица, дрезгав глас, хрема
- Област на разпространение: от средиземноморския регион през Кавказ до Иран
Особено естественият чар на мартенските теменужки
В природата мартенските теменужки често растат покрай населените места, в храстите и край пътищата. Но също така могат лесно да се култивират в градината, тъй като могат да се размножават добре на подходящо място (не на последно място с помощта на мравки при самозасяване). Цветовете на мартенските теменужки са много по-незабележими от тези на теменужките, но точно това прави толкова привлекателно това декоративно растение, което се отглежда като рязано цвете в Германия до около Втората световна война. В културната история цветята на мартенските теменужки символизират скромност и смирение. Според традицията Наполеон носел две сушени теменужки в капсула със себе си по романтични причини. Но характерният аромат, с който тези пратеници на пролетта могат да обогатят всяка градина, също е очарователен. Това беше и все още се използва за производството на ароматни парфюми.
Мартенската теменужка в модерната кухня
През последните години не само употребата на мартенска теменужка като традиционна природна медицина преживя известно възраждане, но и употребата на ядливите цветя в кухнята. Например, много свежи летни салати и супи могат да бъдат завършени с няколко изкусно драпирани виолетови цветя. Виолетовите цветя също могат да бъдат захаросани със захар и използвани за артистична декорация на торти и други десерти.
Съвет
Ако искате да съберете мартенски теменужки за използване в кухнята, трябва да го направите или в собствената си градина, или на по-отдалечени места. Виолетовият растеж, който често се среща отстрани на пътя, често е замърсен от разхождащи кучета или пътен трафик.
