Думата „базиликос“идва от гръцки и означава „кралски“. Билката носи това име преди всичко заради благородния си аромат. Но храстовидното растение е не само незаменимо в средиземноморската кухня, но и едно от най-важните лечебни растения в Аюрведа, традиционното индийско лечебно изкуство. Поради тези причини босилекът е една от най-важните билки и следователно е незаменим в билковата спирала.
Къде трябва да се постави босилекът в билковата спирала?
В билковата спирала босилекът трябва да се постави в горната до средната зона, на слънчево, топло място и върху добре дренирана, богата на хранителни вещества почва. Редовното поливане без преовлажняване е важно за оптимален растеж.
Произход и описание
Много видове босилек са местни за Африка и Южна Америка. Още през 1000 г. пр.н.е. Билката е култивирана в Западна Индия около 400 г. пр.н.е. След това идва в Централна Европа през 12 век. В Индия босилекът има предимно религиозно значение; Индийският босилек (Ocinum sanctum), наричан още „свещен босилек“, е посветен на бог Вишну и се смята за панацея и подмладяващо средство, но и за афродизиак. Босилекът, който обикновено е едногодишен, расте на височина между 20 и 70 сантиметра, в зависимост от сорта. Напречно разположените листа могат да варират значително в зависимост от вида и сорта. Белите цветове се появяват между юни и септември. Ароматният аромат на цялото растение е типичен.
Пазете босилека от охлюви
По правило босилекът се засява на закрито и се изнася на открито едва в средата на май. Тъй като е обявена за „любима храна“на охлювите, тя е безопасна само в горната част на билковата спирала или в саксии. Повторното засяване е възможно до септември. Когато сеете, внимавайте да не покриете семената с пръст: босилекът е лесен за поникване.
Местоположение в билковата спирала
Босилекът се нуждае от много топлина и е чувствителен към преовлажняване, така че се нуждае от пропусклива, но богата на хранителни вещества почва. Следователно принадлежи към горната до средната част на спиралата на билката, на много слънчево място. Когато е сухо, трябва да го поливате редовно, защото босилекът не обича преовлажнена почва, но все пак обича да е влажна.
Жътва
Малко преди цъфтежа е най-доброто време за обиране на листата, които трябва да се използват възможно най-пресни. Босилекът бързо губи аромата си, когато е изсушен, но може лесно да се консервира в масло или да се замрази.
Сродни видове и популярни разновидности
Босилекът е грубо разделен на два подвида, като има и редица много различни разновидности:
- „Big Green“, „Genovese“
- „Лимон“: лимонов босилек с цитрусов аромат, върви добре с рибни ястия
- „Канела“: босилек с аромат на канела
- „Опал“: сорт с червени листа
- Буш или джудже босилек: 15 сантиметра висока декоративна форма
- Дървовиден босилек (Ocinum gratissimum): див босилек от тропиците на Африка и Азия с аромат на карамфил и остър вкус
Съвет
Ако засадите босилек, мащерка, майорана и риган заедно в билковата спирала, вече имате най-важните билки за италианската кухня.
