Независимо кой вид ябълка изберете: хрупкавите плодове от собствената ви градина имат просто несравним вкус. За съжаление, не всички плодове могат да се съхраняват еднакво добре и следователно трябва да бъдат преработени в разумен период от време.
Как мога да запазя резенчета ябълка?
За да запазите ябълковите резени, пригответе ябълките, като ги обелите, изчистите сърцевината и ги нарежете на филийки. След това можете да ги сготвите както със стафиди, подправки и захар, така и без захар, като сложите резенчетата ябълка в буркани и ги затворите херметически - така ще издържат дълго време.
Приготвяне на ябълки
За да внесете възможно най-много вкус в буркана за консервиране, трябва да берете напълно узрели плодове само в сух ден. Сортирайте директно проядените от червеи плодове.
- Измийте ябълките старателно и изрежете всички повредени места.
- Обелете плода, нарежете го на четвъртинки и отстранете сърцевината.
- Нарежете на клинове, които не са много тънки.
Принципът на запазване
В зависимост от рецептата още врящите плодове се пълнят в буркани или се варят направо в буркан за консервиране. Топлината в съда за консервиране или фурната убива микробите. Когато храната изстине, се образува вакуум, който затваря херметически бурканите. Това означава, че сготвеният плод има много дълъг срок на годност.
Консервирайте резенчета ябълка със стафиди и подправки
Стафиди, лимонов сок и канела придават на ябълките много интересен аромат.
Съставки:
1 кг ябълки, претеглени почистени
1 литър вода
200 г захар
100 г стафиди
1 пакетче ванилова захар с истинска ванилия
2 cl ром
Сок от един лимон
1 чаена лъжичка канела1 щипка кардамон
Подготовка
- Пригответе ябълки и ги сложете в тенджера.
- Добавете захар, стафиди, ванилова захар и лимонов сок. Смесете всичко заедно.
- Оставете да заври и оставете да къкри, докато парчетата ябълка омекнат, но все още имат вкус.
- Добавете рома и подправките.
- Оставете да заври и веднага изсипете в буркани с въртящи се капачки.
- Обърнете бурканите върху капака и ги оставете да изстинат.
Готвене на резенчета ябълка без захар
По-малко сладки, но поне толкова вкусни са резенчета ябълка, които можете да приготвите без допълнителна сладост.
Съставки
1 кг ябълки, претеглени почистени
1 литър вода
Сок от един лимонНа вкус: джинджифил, канела и ванилия
Подготовка
- Сварете водата с подправките и лимоновия сок.
- Изсипете ябълките в буркани Weck или twist-off до три сантиметра под ръба и налейте във водата, докато се покрият напълно.
- Затворете бурканите плътно и ги поставете в голяма тенджера или съд за готвене. Напълнете това с достатъчно вода, така че две трети от чашите да са във водната баня.
- Оставете водата да заври, сложете капак, изключете котлона и оставете резенчетата ябълка в тенджерата за около тридесет минути.
- Извадете и оставете да изстине.
Съвет
След консервиране не забравяйте да проверите дали всички буркани са затворени херметически.
