Кимионът често се бърка с ким. Тревистите растения не само принадлежат към различни родове, но се използват по различни начини. Тъй като растенията имат свои собствени фази на зреене, реколтата се събира през първата или втората година.
Кога е подходящият момент за прибиране на семена от ким?
Най-доброто време за прибиране на ким е, когато ливадният кимион (Carum carvi) образува семена между юни и август или кимионът (Cuminum cyminum) развива плодове през есента. Листата и цветовете могат да се събират преди цъфтежа, докато семената могат да се събират по време на суша.
Време
Ливадният ким (Carum carvi) е двугодишно растение, което се разлиства през първата година. През следващия вегетационен период билката цъфти от май до юли. Узряването на семената започва, когато цветовете станат кафяви след около 40 дни и продължава от юни до август. Кимионът (Cuminum cyminum) е едногодишно растение, което цъфти през същата година на отглеждане и развива плодове през есента.
Жътва
Всички части на растението ким са годни за консумация, въпреки че обикновено се използват листа и семена. Растението има здравословни свойства и е подходящо за приготвяне на ястия и чайове. С кимион се използват нарязаните плодове и се преработват във фин прах от подправки.
Цветя от ливаден кимион:
- годни са за консумация и имат мек вкус
- подходящи са за украса на ястия
- може да се бере от юни до юли
листа
Carum carvi осигурява пикантна билка, която се използва като заместител на магданоз или копър. Това е готово за прибиране на реколтата, докато растението все още не цъфти. Когато се отворят първите цветове, етеричните масла се губят и ароматният вкус намалява. Откъснете отделни листа, така че билката да има достатъчно листа за фотосинтеза.
Семена
Семена от кимион и ливаден кимион развиват плодни глави, които могат да се сушат на топло място на перваза на прозореца. Като алтернатива можете да свържете стъблата на снопове и да ги завържете заедно с конец. Тези връзки могат да бъдат окачени с главата надолу, за да изсъхнат на въздух. Поставете кърпа на пода или поставете върху нея платнена торба след седмица. Ето как хващате семена, които падат преждевременно.
Времето за съхнене зависи от вентилацията и влажността. Ако частите на растението са сухи, можете да изтриете семената на кимиона от капсулите с длан. След прибиране на реколтата е необходимо допълнително изсушаване, преди да можете да смилате семената на прах.
Съвет
Ливадният кимион развива дълъг основен корен. Можете да ги съберете и да ги сготвите като зеленчуци.
