Острото зеле, подобно на сродните сортове бяло зеле, е част от главестото зеле. Лесно се отглежда в градината, здрав е и подходящ за ранно отглеждане. Това означава, че сортът зеле осигурява вкусни и здравословни зеленчуци от май нататък.
Кога и как да берем остро зеле?
Острото зеле се бере най-добре от май, когато кочаните са твърди и показват силен растеж. Отрежете стъблото с дезинфекциран остър нож и съхранявайте зелето на хладно и тъмно място, например в мрежа в мазето.
Грижа за високи добиви
Успешно отгледаните млади растения трябва да получат възможност да растат без конкуренция от нежелани плевели. Проверявайте редовно леглото за плевели и го плевете, ако е необходимо. Сортът зеле не обича сушата. Ежеседмичното поливане е част от основната програма по време на фазата на растеж. При дълги сухи периоди зеленчуците трябва да се поливат по-често. По-късно през сезона си струва да натрупате растенията. Това подобрява стабилността на главите. Отстранете увехналите външни листа, за да предотвратите гниене.
Когато започне жътвата
Острото зеле се характеризира с бърз растеж. Можете да откъснете младите листа по всяко време след появата им. Ако искате да приберете цели глави, времето за прибиране зависи от датата на сеитба. След успешно покълване през януари, островърхите зелки са готови за прибиране през май. Колкото по-късно засеете семената, толкова по-силни ще се развият растенията. Тогава прибирането на реколтата се отлага за август или септември.
Как да жънем правилно:
- дезинфекцирайте остър нож
- Избутайте пръстта около стъблото и го отрежете
- Разсипете заостреното зеле и го съхранявайте в плетени кошници
Издърпайте останалото стъбло и корени от субстрата и компостирайте остатъците. През следващите четири години не трябва да се отглежда зеле на лехата. По този начин предпазвате почвата от едностранно натоварване и зеленчуците от нападение от болести.
Правилно съхранение
Неразбитите глави се съхраняват около седмица, ако се съхраняват на хладно място. Висящите мрежи са идеални за съхранение и могат да бъдат окачени в тъмно и сухо мазе. Реколтата може да се съхранява цяла или нарязана в отделението за зеленчуци. Можете да замразите заостреното зеле, като първо измиете добре зелето и бланширате листата за около три минути. След това съхранявайте зеленчуците в торби за фризер.
Съвет
Не поставяйте главите до ябълки, тъй като зелето ще увяхне по-бързо.
