Дивият чесън е много модерен от няколко години. Можете да събирате пресни листа от средата на март до средата на април, така че сезонът е сравнително кратък. Дивият чесън обаче може лесно да се замрази, когато се преработи в паста, така че да можете да използвате вкусната билка през цялата година.
Можете ли да замразите паста от див чесън и как да я използвате по-късно?
Паста от див чесън може лесно да се замрази, като се разпредели във формички за лед, торбички за фризер или чаши. След размразяване, пастата може да се използва като основа за песто, дипове, супи, сосове или паста като юфка от див чесън и спаецле.
Пригответе паста от див чесън
Съставки:
- 200 г пресен див чесън
- 100 мл слънчогледово олио
- 10 г сол
Подготовка
- Измийте добре дивия чесън и го подсушете.
- Отрежете дебели стъбла.
- Сложете листата, маслото и морската сол във висок съд.
- Смачкайте всичко с ръчен пасатор, докато се образува кремообразна маса.
Алтернативно можете да приготвите пастата от див чесън в блендер.
Паста от замразен див чесън
Сложете пастата от див чесън във форма за лед и оставете всичко да замръзне във фризера. Това улеснява порционирането на замразения див чесън.
Ако обикновено се нуждаете от по-малки количества от сместа, поставете я в торба за фризер и я разстелете. След като замразите дивия чесън, можете да го начупите на парчета и по този начин да го дозирате много пестеливо.
Паста от див чесън може да се замрази и директно в буркана:
- Изсипете пастата в малки контейнери.
- Трябва да има достатъчно място отгоре, тъй като сместа се разширява във фризера.
- Завийте капака.
- Сложете във фризера и го оставете да замръзне.
Как можете да използвате повторно замразената паста от див чесън?
Пастетата е основа за много вкусни ястия. Добавете печени смлени кедрови ядки, прясно настърган пармезан и малко зехтин, за да създадете пикантно песто, което има прекрасен вкус с паста.
Смесете малко паста от див чесън с крема сирене, кварк и други билки, за да създадете ароматен дип. Сервирайте това с печени картофи, сурови зеленчуци или бисквити.
Когато е фино дозирана, пастата от див чесън подчертава аромата на супи и сосове. Можете също да добавите пастата към тестото за хляб или да я използвате като подправка за юфка с див чесън или спаецле.
Съвет
Дивият чесън няма специални изисквания по отношение на почвените условия и условията на осветление. Следователно билката може да се култивира в почти всяка градина. Идеално е едва обрасло място под дърво, където луковиците се засаждат на около пет сантиметра дълбочина в земята през есента.
