Консервирането ви позволява да консервирате плодове и да хапвате плодове от градината през зимните месеци. Домашният компот също е устойчив: веднъж закупили екологично чисти буркани, можете да ги използвате отново и отново и да спестите много отпадъци от опаковки. Освен това консервирането е много забавно и лесно с нашите подробни инструкции.
Как се прави компот?
За да сготвите компот, напълнете пресни, почистени плодове в стерилни буркани, залейте ги със захарен сироп, затворете бурканите и ги загрейте в тенджерата или във фурната. Така се създава вакуум, който запазва компота. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Запазването е традиция
Термините „сваряване“и „консервиране“често се използват взаимозаменяемо, което е неправилно. При консервиране храната, като например конфитюра, първо се вари и след това се пълни гореща в херметически затворени, стерилни буркани.
Wicking се връща към техниката, изобретена от Йохан Век преди повече от сто години. Пресните плодове се поставят в стерилизирани буркани, затворени с капак, гумен пръстен и метална скоба и се загряват. Докато плодовете се превръщат във вкусен компот, въздухът в чашата се разширява и излиза. Когато изстине, се създава вакуум, за да не могат повече микроби да проникнат в храната.
Какво е необходимо за консервиране?
За този вид консервиране не са ви необходими много освен пресни плодове:
- Ако правите често, си струва да закупите буркани със стъклен капак, гумен пръстен и щипка. Можете да ги използвате, за да консервирате плодовете в съда за консервиране или във фурната.
- Алтернативно можете да използвате буркани с винтови капачки. Те трябва да са устойчиви на топлина и да имат неповредено уплътнение.
Стерилизирайте контейнерите в гореща вода за десет минути. Това е важно, защото в него не трябва да остават никакви микроорганизми веднага след като изсипете плодовете.
Основна рецепта за варен компот
За 2 литра консерви, което отговаря на вместимостта на четири буркана от по 500 мл са ви необходими:
- 1 кг пресни, почистени плодове. Повредените зони трябва да бъдат щедро изрязани. Нарежете плодове като круши на хапки.
- 1 л вода
- 125 – 400 г захар. Съобразете съдържанието на захар с естествената сладост на плода и вашия личен вкус.
Готвене на компот в тенджера
- Изсипете плодовете в чашите. В горната част трябва да има граница с ширина три сантиметра.
- Налейте водата в тенджера и добавете захарта.
- Оставете да заври веднъж, като разбърквате.
- Изсипете сиропа върху плодовете, така че да са напълно покрити.
- Поставете решетката в съда за готвене и поставете храната в нея така, че да не се допират.
- Налейте вода, чашите трябва да са три четвърти във водната баня.
- Затворете съда, оставете да заври и загрейте компота според инструкциите на производителя.
- Извадете чашите и ги оставете да изстинат.
- Проверете дали всички капаци са затворени,
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Готвене на компот във фурната
- Напълнете бурканите, както е описано и затворете плътно.
- Поставете в съд за отцеждане, контейнерите не трябва да се допират един до друг и налейте два сантиметра вода.
- Поставете тавата за печене на най-долната релса на тръбата.
- В зависимост от вида плод, загрейте до 150 до 175 градуса, докато се появят мехурчета.
- Изключете фурната и оставете чашите във фурната за още 30 минути.
- Отстранете и проверете дали се е образувал вакуум.
- Оставете да изстине.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съвет
Най-важното нещо при консервирането на компот, освен чистотата, е качеството на плодовете. Те трябва да са възможно най-пресни, нетретирани и неповредени.
