Ябълките са най-популярният плод в Германия. Със своите много витамини те са изключително здравословни и могат да се използват по различни начини. Те могат да се консумират сурови като лека закуска, варени, лъжички в пюре или използвани за облагородяване на различни ястия.
Как да консервирам ябълков компот?
За да направите компот от ябълки, ви трябват стерилизирани буркани за консервиране, компот от ябълки и автоматичен будилник или подходящ съд за готвене. Напълнете компота в бурканите, затворете ги и ги поставете в съд с будилник или водна баня на 90 градуса за 30 минути.
Правилната ябълка за ябълков компот
Ябълката принадлежи към семейството на семковите плодове и обикновено узрява през месеците септември до октомври. В Германия има около 20 000 вида ябълки, като не всички са подходящи за приготвяне на ябълков компот. Подходящи за консервиране включват
- чистата ябълка, сравнително кисела ябълка, която узрява през юни,
- Boskoop, тръпчиво-кисела ябълка с добри свойства за готвене
- Braeburn, леко сладка, но освежаваща ябълка
- Elstar, леко кисела, но пикантна ябълка
- Jonagold, със сладко-кисел аромат
В зависимост от сладостта на използваната ябълка и разбира се личния ви вкус, готовото пюре може да се подслади със захар или мед. Ако използвате много узрели ябълки или паднали плодове, подслаждането обикновено не е необходимо.
Пригответе компот от ябълки правилно
В зависимост от това колко компот от ябълки искате да направите, ще ви трябват около една ябълка и половина на човек за купа компот, която да добавите към настъргани или палачинки. Ако искате да запазите компота като зимнина, изчислете около 1 кг ябълки за два буркана от 750 мл.
- Измийте ябълките и отстранете всички натъртвания.
- Сега обелете ябълките и отстранете сърцевината. Уверете се, че основната къща е напълно изрязана.
- Нарежете ябълките на по-малки парчета и ги сложете в голяма тенджера.
- Добавете около чаша вода на килограм ябълки, за да не седят ябълките в тенджерата.
- В зависимост от вашия вкус можете да добавите пръчка канела или шушулка ванилия.
- Гответе ябълките на среден огън, докато омекнат.
- Сега отстранете шушулката ванилия или пръчицата канела.
- Пюрирайте компота с ръчен пасатор и след това го прецедете през цедка. Компотът е особено фин.
- Ако предпочитате компот от ябълки на бучки, просто намачкайте сварените ябълки с преса за картофи.
Събуди се ябълков компот
Ако сте приготвили голямо количество ябълков компот, лесно можете да запазите пюрето, което не се изяжда веднага в буркани за консервиране. За да направите това, имате нужда от специални буркани за консервиране, с винтови или въртящи се капаци и гумени уплътнения. Преди да използвате бурканите, те трябва да бъдат изплакнати и стерилизирани, за да не се образува мухъл върху свареното пюре по-късно. Очистете бурканите от микроби, като ги поставите във вряща вода с капак за 10 минути. Излейте водата и подсушете стъклените съдове с чиста кърпа. След това напълнете готовия ябълков компот, затворете бурканите и ги поставете в будилника на 90 градуса за половин час или в подходящ съд за варене с вода.
