Сливите Мирабел са малките, сочни жълти сестри на сливата. Плодовете узряват между юли и септември. Тъй като не траят дълго, трябва да се консумират бързо. Неговият деликатен пикантен, сладък аромат се проявява чудесно и като компот. Можете да разберете как можете да направите и запазите това в тази статия.
Как се прави компот от мирабел?
За да сготвите компот от сливи мирабел са ви необходими 1 кг сливи мирабел, 300 г захар и 900 мл вода. Плодовете се обелват, захарният разтвор се кипва, двете се пълнят в стерилизирани буркани и компотът се пече 30 минути на 90 градуса на водна баня или във фурна.
Необходимите прибори
Необходими са ви подходящи буркани за консервиране. Те могат да бъдат:
- Класически буркани с капак, гумен пръстен и метална скоба,
- Капак с въртящо се затваряне и непокътнато уплътнение,
- Очила с гумен пръстен и здраво закрепена метална скоба. Те обаче са подходящи само до ограничена степен, тъй като вакуумът е труден за проверка.
Можете да сготвите компот мирабел в тенджера или на фурна.
Съставки
- 1 кг сливи мирабел
- 300 г захар
- 900 мл вода
Използвайте само плодове, които са в перфектно състояние и нямат натъртвания или дори мухъл. Сливите мирабел трябва да са узрели, но не презрели.
Подготовка
Консервирането на сливи мирабел не е трудно. Важно е обаче да работите щателно чисто, за да не попаднат микроби в чашите. Първо ги изплакнете и след това стерилизирайте съдовете във вряща вода за 10 минути. Оставете бурканите за консервиране да се охладят с главата надолу върху кърпа.
- Отстранете дръжките на сливите мирабел и внимателно измийте плодовете.
- Разполовете с остър нож и отстранете костилката.
- Алтернативно, можете да премахнете семките от сливите мирабел с помощта на уред за отстраняване на костилките и да ги сготвите цели.
- Оставете водата да заври и изсипете захарта.
- Разбъркайте старателно, всички кристали трябва да се разтворят напълно.
- Сложете сливите мирабел в чашите и ги залейте с горещия захарен разтвор. Трябва да има разстояние от два сантиметра до ръба на стъклото.
- Затворете бурканите и ги поставете върху решетката на тенджерата за консервиране.
- Налейте вода, докато три четвърти от чашите останат във водната баня.
- Накиснете при 90 градуса за 30 минути.
- Извадете компота мирабел и го оставете да изстине.
- Проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервиране във фурната
- Поставете чашите в съда за отцеждане и налейте два сантиметра вода.
- Поставете във фурната на най-долната решетка.
- Включете фурната на 180 градуса.
- Веднага щом се появят мехурчета в компота мирабел, изключете го и оставете чашите в тубата за още 30 минути.
- Извадете и оставете да изстине.
- Проверете дали всички контейнери са плътно затворени.
Съвет
Можете да завършите вкуса на компот от сливи мирабел с канела, звездовиден анасон или ванилия. Този ароматизиран десерт върви особено добре с шоколадов мус или ястия с кварк.
