Тонът е по-добър от репутацията си, защото много от тези бодливи растения имат много деликатен аромат и за съжаление са забравени деликатеси. В тази статия ще обясним кои бодили можете да ядете и как се приготвят.
Може ли да се ядат бодили и какъв е вкусът им?
Да, повечето разновидности на трън са годни за консумация и са вкусни. Артишокът е най-известният ядлив трън, а трънът може да се използва като зеленчук или салата. Те имат деликатен аромат, подобен на манголд, бяло или карфиол.
Ядливи ли са бодилите?
Почти всички сортове трън саподходящи за консумация. Най-известният бодил, който често се използва в кулинарията, вероятно е артишокът. Но всички части на местния бодил и къдравия трън също са годни за консумация:
- По време на война от корените на тези растения се е получавало ценно брашно.
- Листата и цветята правят ароматна салата.
- Младите стъбла и корени могат да се приготвят като зеленчуци.
Какъв е вкусът на магарешкия трън?
По принцип бодилите имат вкусизключително деликатен:
- Ароматът на обикновения трън е подобен на този на младия манголд.
- Вкусът на бодила Краузе е нещо средно между бяло и карфиол.
- Артишокът впечатлява със своята горчиво-сладка, леко орехова нотка.
Как се приготвят бодилите и къдравите бодили?
Листата от бодил от Kratz или Krauser Thistle, от които предварително сте отрязали бодлите с ножица, могат да се приготвят сурови като салата или сварени като спанак.
Можете също да приготвите цветните глави на пара. Младите, невдървесинени стъбла се обелват внимателно и се приготвят като аспержи. Корените на тези магарешки бодили, третирани като салфит, правят много добър зимен зеленчук.
Как да сготвя артишок?
За артишокизползват се само цветовете. Първо отрежете стъблото, външните листа и върховете на листата. След товагответе на средна температура в подсолена вода, към която сте добавили малко лимон,гответе.
Алтернативно можете да изпържите млад артишок. Разполовяват се или се нарязват на четвъртинки, запържват се в зехтин и се овкусяват с билки по желание.
Здрави ли са бодилите?
Трънът е едно отмного здравословните растения,, които се използват като лечебни растения от стотици години. Поради високото си съдържание на протеининаситениЯстията от бодил същодълги.
В медицината трънът се използва при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците. Горчивите вещества, които съдържа, стимулират чернодробния метаболизъм и подпомагат бъбречната дейност. Това е научно доказано, така че екстрактите от бодил сега се добавят към много конвенционални медицински препарати.
Има ли негодни за консумация бодили, защото са отровни?
Повечето местни бодилине са отровни и следователно могат да се отглеждат и в градини, където играят малки деца. Обаче само дебелата цветна основа на защитения трън е годна за консумация, тъй като коренът на трън е леко отровен.
Съвет
Събиране на бодили – така работи
Събирайте бодили само на чисти места и далеч от натоварени пътища или райони, където са използвани пестициди. Трябва също да избягвате места, които често се посещават от животни. Моля, не събирайте реколтата от цялото място, защото само тогава можете да се надявате на много млади бодили през следващата година.
