Напълно възможно е да видите цикория с кафяви петна в супермаркета. Дори парчетата иначе да изглеждат хрупкави и свежи, не трябва да ги грабвате. Дори у дома цикорията, която се е оцветила в хладилника, вече не е клас А.
Все още годна ли е за консумация цикорията с кафяви петна?
Кафявите петна определено влияят на качеството на цикорията. Засегнати ли са само няколко листа?Ако иманяколко кафяви петна, можетеда ги изрежете щедро Можете да използвате останалата част от цикорията както обикновено, след като я измиете старателно.
Защо цикорията получава кафяви петна?
Кафяви или червеникаво-кафяви петна и други обезцветявания могат да имат различни причини. Например, те могат да бъдат причинени отпроизводствени дефектиили могат да възникнат след по-късниповреди. Кафявите петна обаче обикновено показватстари стоки, които са били съхранявани у дома или в супермаркета твърде дълго, вероятно неправилно. Ако една съхранявана цикория вече има много кафяви петна, тя се е развалила и мястото й е в кофата за органични отпадъци. Всъщност не е необходимо да се купува предварително, тъй като цикорията се предлага почти навсякъде в тази страна и има дълъг сезон.
Как да разпозная добрата цикория, когато пазарувам?
Безупречната цикория се разпознава лесно, защото нейната свежест може да се види и отвън. Обърнете внимание на следните характеристики:
- Кълнът етвърд и хрупкав
- съветът езатворен
- основата (областта на стъблото) е оцветена в бяло
- върхът на листа е светложълт дожълт
- не се виждат петна
- листата не са повредени
Има и червен сорт цикория, който е по-мек от жълтия сорт. Горепосочените характеристики важат и за тях, с изключение на основния цвят, който не е бяло-жълто, а бяло-червено.
Как да съхранявам правилно цикорията?
Цикорията се нуждае от тъмнина, влага и ниски температури. Той намира всичко товав чекмеджето за зеленчуци на хладилника Първо отстранете всички повредени външни листа и увийте пъпките в леко влажна кърпа. Когато съхранявате, уверете се, че цикорията не е тясна от други съхранявани предмети. Това може да повреди деликатните му листа и да покафеняват. Използвайте цикорията в рамките на една седмица.
Съвет
Зелените листа не са вредни, но горчиви
Никога не съхранявайте цикорията на светло място за по-дълго, в противен случай листата й ще станат зеленикави. При това той все повече развива горчивото вещество лактукопикрин. След това трудно можете да ядете сурово. Комбиниран в салати със сладки съставки като мандарини, горчивият вкус е по-малко доминиращ.
