Да накараш нахута да покълне не е магия, това е просто въпрос на търпение и малко основни познания. Тук можете да прочетете как точно трябва да постъпите.
Как покълвате нахут?
За да покълнете нахут, ще ви трябва буркан за покълване или купа и сито. Накиснете нахута във вода за 12 до 18 часа, изплакнете го 2 до 3 пъти дневно и изчакайте поне 3 дни, докато кълновете станат дълги 0,5 до 1 см.
Подходящи методи за покълване на нахут
За покълване на нахут могат да се използват специални устройства за покълване или буркани за покълване. Устройствата за покълване си заслужава да бъдат закупени само ако искате редовно да отглеждате зародиши и кълнове, тъй като те заемат много място и са относително скъпи в сравнение с бурканите за покълване.
Друга и много по-рентабилна опция е консервиране на чисти буркани без капак. Такъв буркан трябва да съдържа поне 400 мл за покълване на нахут. Горната част на стъклото е покрита с парче фина мрежеста мрежа за завеси и фиксирана с гумена лента.
За третия и още по-прост метод всичко, от което се нуждаете, е малка купа и сито. Нахутът се накисва и съхранява в купата и се измива през цедка.
Дълго накисване – от съществено значение за покълването на бобовите растения
Първо изсушеният нахут се накисва в хладка вода. Това трябва да се прави минимум 12 и максимум 18 часа. Нахутът, който изплува нагоре по време на накисването, се сортира и изхвърля.
А сега? Изчакайте, докато нахутът покаже духа си
След накисване, нахутът сега се изплаква два до три пъти всеки ден. В идеалния случай те са на светло място и температурата на околната среда е 20°C. След три дни микробите са с дължина от 0,5 до 1 см, ясно видими и процедурата може да бъде обявена за приключила.
Кълновете от нахут имат добър вкус и са универсални
Не само съдържанието на хранителни вещества се увеличава бързо по време на процеса на покълване. Вкусът също се променя. Когато покълне, нахутът има орехов вкус, мек и леко сладък. Можете да ги използвате, наред с други:
- Салати
- Супи
- сосове
- за по-нататъшна обработка в хумус
- или за отглеждане на микробите по-късно на балкона или в градината
Съвети и трикове
Тъй като нахутът е отровен, когато е суров и не е покълнал, времето за покълване трябва да бъде поне 3 дни. През това време вредното вещество, наречено фазин, се разгражда и нахутът се смила по-лесно. Те не трябва да покълват повече от четири дни, в противен случай имат горчив вкус.
