Мангото вече се предлага в магазините през цялата година. Но те не винаги пристигат в магазина узрели, тъй като често се берат неузрели. Мангото узрява някъде по света през цялата година.
Как да разберете кога мангото е узряло?
Можете да разпознаете зряло манго по интензивния му аромат, начина, по който се поддава на лек натиск и дебелото месо в основата на стъблото. Цветът на кората не е надежден индикатор за зрялост.
Мангото се отглежда по целия свят в топли райони без зимна слана, за предпочитане в тропиците. Въпреки че времето за зреене и прибиране на реколтата е ограничено във всяка област, многото различни региони на отглеждане правят поне теоретично възможно да се предлага зряло манго по всяко време. Мангото обаче често се бере неузряло. След това те частично узряват по време на транспортиране или при търговия.
Как разпознавате зряло манго?
Можете да разпознаете зряло манго отдалеч по интензивния му аромат. Ако вземете плода в ръка, при леко натискане с пръст кората ще поддаде. Но не натискайте мангото твърде силно, в противен случай скоро ще има грозно кафяво гниене. В основата на стъблото месото е толкова плътно, че стъблото стърчи малко.
Цветът, от друга страна, не казва нищо за степента на зрялост на мангото. Ще намерите както зелени, напълно узрели плодове, така и яркочервени или оранжево-червени плодове, които са все още много твърди и неузрели. Различните видове манго са оцветени много различно.
Признаци за зрялост на манго:
- интензивен аромат
- дава на лек натиск
- дебела плът в основата на стъблото
Кой е най-добрият начин да оставите мангото да узрее?
Ако мангото е все още неузряло, когато го купите, тогава трябва да го направите сами. Увийте вашето манго във вестник и поставете пакета на топло място, след което мангото ще узрее за кратко време.
Уверете се, че вашето манго не се разваля. Проверявайте поне веднъж на ден. Алтернатива на вестника са зрелите ябълки. Те отделят газ, който кара другите плодове да узряват по-бързо.
Съвети и трикове
Не съхранявайте зрели манго в хладилника. Там много бързо губят вкуса си. Ако няма да използвате вашето манго веднага, замразяването е по-добра алтернатива.
