Ален монард, маточина, див бергамот или конска мента – има много имена за индийската коприва. В допълнение към класическия вид Monarda didyma и Monarda fistulosa, има много хибриди и на двата вида, както и варианти, които са интересни по отношение на вкус и външен вид, като Monarda citriodora (лимонов монард), Monarda punctata (конска мента) или Monarda fistulosa x tetraploid (розова монарда). Общото между всички обаче е, че могат да се използват по различни начини както в градината, така и в кухнята.
За какво можете да използвате индийската коприва?
Индийската коприва може да се използва в градината като декоративно растение, като лечебна билка и в кухнята. Подходящо е за цветни многогодишни лехи и естествени градини, помага при настинки като чай и може да се използва като подправка в супи, яхнии или гювечи.
Индийска коприва в градината
Индийската коприва, в зависимост от вида и сорта, расте до 120 сантиметра височина и обикновено цъфти лилаво, розово, червено или бяло. Има обаче и жълтеникаво цъфтящи монарди. Трайните насаждения са особено ефективни в цветни многогодишни лехи, в естествени градини и в прерийни градини - в крайна сметка оттам идват растенията. Подходящи партньори за засаждане са например
- Треви
- Лилава ехинацея (Echinacea purpurea)
- Звънче (Campanula persicifolia)
- Сребърна свещ (Cimicifuga racemosa)
- Влекавица (Lythrum salicaria)
- Ирис (Ирис)
- Астилбен.
Индийската коприва е доста невзискателна към грижите и засаждането и понася леко сенчести места.
Индийската коприва като лечебна билка
Както Monarda didyma, така и Monarda fistulosa могат да се използват като лечебни растения поради подобни съставки и свойства на по-известната мащерка, като се използват по-специално цветовете и листата. Това може да се използва за приготвяне на вкусен чай, който може да се пие при настинки и други респираторни заболявания, наред с други неща. Все още не е проучено до каква степен хибридите имат подобни свойства. Те обаче могат да се използват и като храна или чай.
Индийска коприва в кухнята
Интензивният аромат на бергамот на Monarda didyma и ароматът на риган на Monarda fistulosa също ви канят да използвате растенията в кухнята, като листата се използват по-специално като подправка. По принцип можете да използвате индийска коприва навсякъде, където бихте подправили с мащерка - например в супи, яхнии, гювечи, за печено или необичайни десерти. Индийската коприва може да се използва сушена или прясна, но прибирането е възможно предимно през периода на цъфтеж между юни и октомври.
Съвет
Тъй като листата и цветовете на маточината запазват красивия си цвят и интензивен аромат, когато са изсушени, можете да ги използвате идеално за попара. За тази цел изберете растителните компоненти от по-стари растения, ако е възможно, тъй като те често са по-интензивни по отношение на ароматите и цветовете, които съдържат.
