По време на прибиране на реколтата можете да купите сливи евтино и да се запасите с компот за зимата. Любителите градинари обикновено запазват реколтата от сливи, която не се консумира веднага, тъй като зрелите сливи не издържат много дълго.
Как можете да консервирате компот от сливи?
За да направите компот от сливи, стерилизирайте буркани, измийте и почистете сливите от костилките, наредете ги в буркана, сгответе сироп от захар и вода или червено вино, залейте сливите, затворете бурканите и събудете компота на 75-90 градуса за 60 минути във фурна или автоматичен консервант.
Сливи или дамсон?
Двата вида плодове са сходни, но не идентични. Сливите са кръгли и сочни, сливите са по-продълговати и малко по-твърди. Ето защо сливите са по-подходящи за заливка на торта, защото не губят много сок при печене. При консервиране разликите между двата плода са незначителни. По същия начин се запазват сливите и дамите.
Готвене на сливи
Ако искате да консервирате сливи, трябва да наберете пресни плодове или да ги купите.
- Стерилизирайте вашите буркани, включително капаци и гумени ленти, във вряща вода или всички стъклени части за 10 минути във фурната на 100 градуса.
- Измийте старателно сливите.
- Разполовете плода и отстранете сърцевината.
- Обърнете внимание на точките на гниене и натиск. Тези плодове ще бъдат премахнати.
- Поставете половинките сливи в чашата с кожата нагоре. Оставете около 2 см свободни около ръба на чашата.
- Сгответе сироп от захар и вода, за да напълните чашите. За един килограм сливи са достатъчни 1 литър вода и 1 фунт захар.
- Ако искате нещо специално, можете да замените водата с червено вино.
- Добавете подправки, като пръчка канела, към варенето.
- Сварете всичко и залейте сливите с бульона, докато се покрият.
- Затворете бурканите.
Консервиране в машина за консервиране
Не поставяйте бурканите твърде близо в машината за консервиране и напълнете до половината от бурканите с вода. Събудете сливите на 90 градуса за 60 минути. Оставете чашите да почиват известно време в чайника и след това ги поставете покрити върху работния плот. Тук храната трябва да се охлади необезпокоявано в продължение на 24 часа.
Събуждане във фурната
Фурната е предварително загрята на 100 градуса. Чашите се слагат в тенджерата и се добавя около 2 см вода. След това гответе сливите на 75 градуса за 60 минути. Тук също бурканите се охлаждат във фурната и след това се оставят покрити върху работния плот.
