По време на беритбата всяка година могат да се берат кошници с вкусни сливи. Всичко, което не може да се изяде веднага като плодово ястие или да се направи дачи от сливи, може лесно да се свари и съхрани като запас за зимата.
Как да консервирам сливи?
За да запазите сливи, ви трябват твърди, зрели плодове. Измийте и почистете сливите, стерилизирайте бурканите за консервиране и направете захарен бульон. Насипете плодовете в буркани, добавете подправки, залейте ги с бульона и веднага събудете бурканите.
Wonking plums
Ако искате да запазите запасите от сливи, уверете се, че купувате плодовете, които са твърди, но узрели.
- Измийте сливите в студена водна баня.
- Разрежете плода наполовина с остър нож и отстранете сърцевината.
- Уверете се, че няма гнили петна или червеи.
- Пригответе вашите буркани. Без значение какви буркани използвате, въртящи се или със стъклен капак, консервните буркани винаги са стерилизирани. Сварете бурканите или ги сложете във фурната на 100 градуса за десет минути.
- Сварете захарен бульон, за да запазите сливите. За 1 кг плодове са необходими около 250 г захар. Ако сливите са много сладки, използвайте по-малко захар.
- Сварете захарта и подходящо количество вода, докато захарта се разтвори.
- Поставете разполовените сливи в чашите. Ако желаете, можете да добавите подправки като пръчка канела, парче ванилия или карамфил.
- Сега залейте сливите с горещия бульон. Все още трябва да има около 1 см разстояние до ръба на чашата и плодовете трябва да са напълно покрити със захарния разтвор.
- Почистете ръба на чашата, затворете чашите и ги събудете веднага.
В машината за консервиране
Тук наливате вода до половината чаши, затваряте чайника и го загрявате до 90 градуса. Събудете бурканите за 30 минути. Оставете ги да се охладят леко в чайника и след това ги поставете покрити върху плота, за да изстинат напълно.
Във фурната
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете чашите в съда. Налейте 2 см вода. Сложете тавата във фурната. Щом течността в бурканите започне да шупне, изключете фурната и оставете бурканите във фурната за половин час. Отворете леко вратата на фурната, така че храната да се охлади леко. Извадете чашите и ги оставете да изстинат напълно на работния плот.
