Любителите на лютите чушки ги наслаждават с лека закуска, като предястие, в салата или към пица. Всъщност е много лесно да приготвите сами чушките с различна степен на пикантност и с различни съставки.
Как да консервирам люти чушки?
Консервирането на люти чушки е лесно: отстранете дръжките, напълнете ги в стерилизирани буркани, залейте ги с горещ бульон от вода, оцет, олио, сол, захар, кубчета лук и чесън, затворете бурканите и ги обърнете нагоре надолу. След няколко седмици съхранение на тъмно и хладно място можете да им се насладите.
Консервиране на пеперони
Малките, повече или по-малко горещи шушулки могат да се консервират без автоматична консерва. Всичко, от което се нуждаете, са стерилизирани въртящи се буркани или буркани с въртящ се капак. Чашите се стерилизират с вряща вода или във фурна на 100 градуса за 10 минути.
В допълнение към пепероните ще ви трябват и различни съставки, като например:
- Вода и оцет
- зехтин
- Лук и скилидки чесън
- дафинови листа
- Бахар и черен пипер
- Сол и захар
Сега можете да приготвите зеленчуците.
- Измийте пепероните и отстранете дръжката.
- Обелете лука и скилидките чесън, нарежете ги на кубчета.
- Пригответе бульон от вода, оцет, зехтин, сол и захар, както и кубчетата лук и чесън.
- Сварете бульона и добавете пепероните за няколко минути.
- Извадете отново пепероните с решетъчна лъжица и ги напълнете в подготвените чаши.
- Сега го залейте с горещия бульон. Пепероните трябва да са напълно покрити.
- Затворете бурканите и веднага ги обърнете с капачките надолу за около десет минути. Това създава вакуум и пепероните се затварят херметически. Ако капачките на бурканите „пукат“при охлаждане, те са херметически затворени.
- Оставете маринованите шушулки да престоят на тъмно и хладно място за няколко седмици, преди да ги опитате за първи път.
Специални съвети за мариноване на пеперони
Лютите шушулки са особено добри, ако ги набодете няколко пъти с клечка за зъби, преди да ги поставите.
Опитайте пеперони в саламура. Тук замествате оцетния бульон със силна саламура, която също се овкусява с различни подправки. Розмарин, мащерка или риган са подходящи подправки.
Ако предпочитате да се насладите на пепероните малко по-меко, трябва да добавите една до две супени лъжици мед към бульона. Медът противодейства на пикантността на шушулките и им придава сладко-кисел аромат. Ако мариновате червени, жълти и зелени чушки заедно, получавате особено красив резултат, който също е добър сувенир, когато сте поканени на храната за парти е подходяща.
