Китайското зеле се отличава с приятния си аромат и е по-лесно смилаемо от много други видове зеле. Независимо дали е нарязано в салата, приготвено като гарнитура или като хрупкава храна с дип за малко глад между тях: китайското зеле може да се използва по различни начини. Въпреки това, преди консумация, зелето трябва да се измие старателно, за да се отстранят всички останали замърсявания и пестициди.
Как се мие китайското зеле правилно?
За да измиете китайското зеле, първо отстранете увехналите външни листа и изплакнете цялата глава под течаща вода. След това изрежете дръжката, нарежете зелето на ивици или отделете листата и ги измийте отново за кратко под течаща вода.
Почистване и измиване на китайско зеле
- Първо отчупете увехналите външни листа.
- Изплакнете цялото китайско зеле за кратко под течаща вода.
- Разклатете и подсушете малко.
- В зависимост от това как смятате да го използвате, нарежете китайското зеле наполовина или на четвъртинки.
- Стъблото е сравнително твърдо. Така че престанете.
- Ако някои от краищата на листата са грозни, откъснете ги.
- Нарежете китайското зеле напречно на тесни ленти или отделете листата едно от друго.
- Към долния край месото става все по-твърдо. Листните вени на китайското зеле могат да се консумират без колебание.
- Измийте отново за кратко под течаща вода.
Качествено китайско зеле: Как го разпознавате?
Кочанът на зелето трябва да е затворен и да се усеща твърд. Уверете се, че листата са хрупкави и нямат тъмни петна.
Ако се съхранява на твърде топло, китайското зеле получава малки черни петна. Все още става за консумация, но вече не е толкова ароматен. По-добре е да оставите глави с гнили петна, които вече са изсъхнали.
Китайското зеле е един от най-крехките видове зеле, така че трябва да го обработите бързо. Ако това не е възможно, увийте го във влажна кърпа и поставете главата в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Остава тук от четири до шест дни.
Съвет
Ако кочанът е твърде голям, за да се изяде веднага, можете да замразите китайско зеле. Нарязаните листа бланширайте за кратко във вряща подсолена вода и след това ги изплакнете с много студена вода. След това поставете зелето във формички за лед и поставете във фризера. Това улеснява порционирането.
