Сезонът на задушените краставици е сравнително кратък. От друга страна, тяхното отглеждане изисква много търпение и внимание, тъй като тиквените растения имат високи изисквания към околната среда. Всеки, който се осмели да култивира, може да набере деликатни плодове, подходящи за готвене.
Кога е сезонът на задушените краставици?
Сезонът на задушените краставици продължава от юни до септември, като основният сезон за прибиране на реколтата започва през юли. През това време плодовете могат да се използват по начин, подобен на краставиците, тъй като кожата им е все още зелена и по-малко горчива.
Какво представляват задушените краставици?
Зад това стоят краставици от вида Cucumis sativus, които се отглеждат главно на открито и понякога се продават като селски краставици. Те стават малки и дебели и развиват кожена обвивка, която е неподходяща за консумация поради консистенцията и горчивите си вещества. Вкусът на тези краставици е по-интензивен от аромата на типичните краставици. Тъй като месото им има ниско съдържание на вода, то не се разпада лесно по време на готвене. През 70-те години задушената краставица е била популярна съставка за готвене на ястия.
Отглеждане на задушени краставици
Сортът „Delikatess“е често срещан селски сорт краставици, който можете да култивирате във вашата градина. Грижите обаче изискват малко повече внимание, защото растенията са много взискателни.
Изисквания
Селските краставици са тежки храни, които виреят в богата на хранителни вещества почва. Подпочвата е идеално песъчлива и богата на хумус и е подготвена с компост. Семейството на тиквите обича място на пълно слънце, където плодовете получават равномерна слънчева светлина.
Те изискват много място, защото растителната им маса достига до един квадратен метър. Ако има помощни средства за катерене като телена мрежа, зеленчуците растат вертикално. Заради големите си листа, задушените краставици изпаряват прекалено много вода. Редовното поливане е от съществено значение през лятото.
Отглеждане
Засейте семената от средата на април в саксии за семена (€8,00 на Amazon), които сте напълнили с беден на хранителни вещества субстрат. Семената ще покълнат през следващите десет дни при температури около 20 градуса. Поддържайте почвата равномерно влажна, без да причинявате преовлажняване. Фолиото осигурява постоянна влажност.
Тъй като семейството на тиквите е чувствително към студ и обича топлината, на младите растения е разрешено да излизат в градината само след Ледените светци от средата на май. Тук те могат да понасят периодите на топлина без никакви проблеми, ако се уверите, че имате достатъчно вода. Можете да насърчите растежа чрез торене от време на време с тор от коприва и течен тор.
Възползване от сезона на прибиране на реколтата
Сезонът на задушените краставици е от юни до септември, като основната реколта обикновено започва през юли. На този ранен етап кората е все още напълно зелена и леко горчива, така че можете да използвате зеленчука като краставици. Докато узрява, върху кожата се появяват светли ивици, които стават по-твърди и кожести. Когато узреят, плодовете достигат дебелина от осем сантиметра. Те са цилиндрични и достигат до 15 сантиметра дължина.
Бележки за свежестта:
- Берете краставици, когато кожата е гладка и краищата са твърди
- Срокът на годност е около седмица в хладилник
- Меките петна и бръчките показват съхранение за твърде дълго време
