Големите къпинови храсти дават изобилие през лятото. Сладките плодове могат да се използват за създаване на много вълшебства в кухнята. Има рецепти след рецепти, така че всеки ще намери нещо по свой вкус. Тук ще намерите важна основна информация за обработката на къпини.
Как се обработват къпините?
Използвайте само зрели, непокътнати и прясно набрани къпини за преработка. Можете да ги добавите къмSmoothiesиSalats, да ги използвате като плодовПоливка за тортаили да ги добавите къмПрес сок. Като алтернатива можете също дазамразите,сготвите или да преработите къпини в дълготрайни плодови пасти.
Колко бързо трябва да преработя пресни къпини?
Пресните къпини не трябва да се оставят на стайна температура, ако е възможно. Дори в отделението за зеленчуци на хладилника те могат да се съхраняват само няколко дни. В зависимост от първоначалното състояние на плодовете и температурата в хладилника те ще останат годни за употреба около 3-7 дни. Също така трябва да се съхранява немити, тъй като мокрите плодове плесенясват по-бързо. Така че, ако не можете да сварите пресните плодовев рамките на няколко дни или да ги използвате, за да ги консервирате по друг начин, по-добре ги замразете. Защото могат да се използват и замразени за много рецепти.
Как да разпозная зрели, сладки плодове?
Цветът на плода става по-тъмен с узряването му. Ако са почти черни и могат лесно да се отстранятот стъблото, трябва да ги вземете възможно най-скоро. Можете да сте напълно сигурни, ако просто опитате няколко плода. За целите на обработката, особено когато се добавя захар, не е голяма работа, ако сред тях има няколко кисели или горчиви плодове.
Как мога да премахна семките от къпините?
Семената от къпина са непопулярни, защото са много малки и засядат между зъбите ви. Това е причината те често да се отстраняват преди по-нататъшна обработка. Освен това семената са много здрави и не е задължително да се отстраняват. Ако все още искате да направите това, направете това:
- Къпини с ръчен пасаторпюриране
- или оставете да заври за няколко минути
- Пюреминете през фино сито
- алтернативно преминаване през преминаващо устройство (Fleet Lotte)
- Събирайте пулпа
- Ядрата остават назад
Трябва ли да мия къпини преди обработка?
Къпините от собствената ви градина, далеч от оживена улица, също могат да се обработват неизмити, ако не са видимо замърсени. В противен случай: просто не го мийте под чешмата. Зърната имат много тънка кожа, която лесно може да се спука под напора на водата. Вместо това поставете къпините в хладка вода. Мръсотията може да се разхлаби, ако внимателно го движите напред-назад. След това оставете плодовете да се отцедят в цедка и след това изсушете напълно върху кухненска хартия.
Съвет
Внимавайте със събраните плодове – лисича тения
Лисицата е местна в някои региони на Германия. По-добре е да не събирате къпини там, поне не близо до земята, тъй като те могат да бъдат замърсени с яйца на лисича тения. Патогенът причинява сериозни огнища на заболяване при хората.
