В витрините на супермаркетите и на пазара китайското зеле и бялото зеле, които също са много популярни в Германия, често се срещат близо едно до друго. Има обаче големи разлики между двата зеленчука. Показваме как китайското и бялото зеле се различават едно от друго.
Каква е разликата между китайско зеле и бяло зеле?
Китайското зеле и бялото зеле се различават едно от друго кактовкусово, така ивизуалнои не могат да бъдат объркани едно с друго при никакви обстоятелства. Освен това, в сравнение с други видове зеле, китайското зеле няма дръжка и епо-лесно смилаемо
Как може да се опише разликата във вкуса?
Китайското зеле е значително по-мекона вкус от бялото зеле. Сбяло зелетипичният вкус на зелее много по-изразен - сравнете например пикантното кимчи, направено от китайско зеле, с обилното кисело зеле, направено от бяло зеле. Поради мекия си вкус много хора намират китайското зеле за много по-смилаемо и по-лесно смилаемо от бялото зеле. В сравнение с бялото зеле, китайското зеле не е газове.
По какво се различават китайското и бялото зеле визуално?
Двата вида зеленчуци са много различни на външен вид, и по отношение наформаицвят.
китайско зеле
- Има удължена форма
- Има бели до деликатно зелени, навити листа (външните листа често са яркозелени), които могат да бъдат стегнати или малко по-отпуснати
- Има вени на листата, подобни на савойското зеле
- Няма стъбло
Бяло зеле
- С кръгла форма
- Има твърда глава с плътно прилепнали листа
- Бяло до светло зелено
- Има дебело, много твърдо стъбло
Можете ли да използвате китайско и бяло зеле за една и съща рецепта?
По принципКитайско зеле и бяло зелемогат да се разменят за различни рецептиДокато китайското зеле често се яде сурово, например в смесена салата, бялото зеле обикновено се вари или задушава или маринова. Има значително по-дълго време за готвене от много по-крехкото китайско зеле, което означава, че рецептите трябва да бъдат съобразени с това. Ако желаете, можете да ядете бялото зеле и сурово - то е добра алтернатива на китайското зеле.
Какви хранителни вещества съдържат китайското и бялото зеле?
Както китайското зеле, така и бялото зеле са много здравословни и съдържатмного витамини и хранителни веществаКитайското зеле дори е една от най-здравословните храни в света и превъзхожда бялото зеле по отношение на съставки. И двата вида зеленчуци съдържат витамини А, витамини от група В, витамин С и витамин К. Що се отнася до микроелементите, списъкът е още по-дълъг: магнезий, калций, желязо, калий, натрий, фосфор, селен и цинк. Всички тези витамини и хранителни вещества поемат важни функции в тялото по отношение на метаболизма и имунната система.
Съвет
Китайското зеле е само далечно свързано с бялото зеле
Въпреки че китайското зеле може да се използва подобно на бялото зеле и острото зеле и всички те принадлежат към едно ботаническо семейство, степента на родство не е много ясно изразена. Китайското зеле е кръстоска между Pak Choi и ряпа. Но не е задължително да сте толкова стриктни, когато готвите и определено можете да замените двата вида един с друг.
