Не само, че можете да отгледате нови букови дървета от букови ядки, можете също да ги използвате в кухнята. Събирането им в гората или парка е малко досадно, но си заслужава, защото рядко можете да си купите богатите на хранителни вещества плодове.
Кога и как е най-добре да се събират букови ядки?
Събирането на букови ядки е идеално през септември, тъй като медните букови дървета хвърлят ядките си през този месец. Потърсете дървета на възраст над 40 години и използвайте тави за прах и ръчни четки, за да съберете плодовете. След това ги почистете и изпечете или попарете, за да неутрализирате токсините.
Идентифициране на букови ядки
Буковите ядки са триъгълни ядки, които идват от обикновения бук.
Могат да бъдат разпознати по черупката с шипове, в която са разположени триъгълните ядки. Те са покрити с кафява кожа и бяла отвътре.
Понякога под дървото има само семена, защото черупката се е разкъсала и все още виси на дървото.
Най-доброто време за събиране на букови ядки
Обикновените букове хвърлят ядките си през септември и лесно могат да бъдат събрани. Само дървета на възраст над 40 години дават плодове.
Буковите дървета дават обилна реколта само на всеки пет до седем години. През годините между тях те произвеждат само малки количества.
Тъй като много от плодовете са мъртви ядки, т.е. не съдържат семена, ще ви трябват много ядки, ако искате да печете сладкиши от тях или планирате да засадите бук.
Приготвяне на събрани букови ядки за кухнята
- Почистване на букови ядки
- Извадете от черупката
- Печене
- или попарете с вода
Тъй като буковите ядки са леко отровни, трябва да изпечете плодовете или да ги попарите с гореща вода. Това неутрализира токсините феджин и циановодород. След това можете да ядете ядките безопасно.
Буковите ядки придобиват типичния си ароматен вкус само когато са изпечени.
Сортиране на букови ядки за посев
Дори ако искате да отгледате само едно буково дърво за градината, ще ви трябват няколко букови ядки.
Много от ядките са кухи и не съдържат семена.
За да сортирате плодовете, които могат да бъдат разсадени, поставете буковите ядки във вана с вода. Напълнените ядки потъват в земята. Гълъбовите ядки плуват в горната част и могат лесно да бъдат взети.
Съвети и трикове
Ако искате да съберете по-големи количества букови ядки, вземете със себе си в гората кофичка за боклук и ръчна четка. Това ви позволява да разкриете ъглите под дървото и да ги изметете с кофата за боклук. Внимавайте да не нарушите почвата твърде много. У дома ъглите просто трябва да се почистят от листа, клечки и мръсотия.
