Можете да си купите пресни смокини през цялата година. Те обаче имат особено ароматен вкус през основния сезон между август и октомври. Когато се берат узрели, леко крушовидните плодове впечатляват със своя сочен, сладникав аромат, който обогатява есенното меню.
Кога е сезонът на смокините в Германия?
Основният сезон на смокините в Германия е между август и октомври. Пресните смокини са особено ароматни и могат да бъдат събрани и от собствената ви градина. Сушени смокини има през зимата, докато пресни смокини се продават през цялата година.
Смокини от собствената ви градина
Домашните смокини узряват между средата на септември и средата на октомври по нашите географски ширини. За разлика от много овощни дървета, не всички плодове на смокините узряват по едно и също време и реколтата се събира в продължение на няколко седмици. Това е предимство, защото пресните плодове не могат да се съхраняват дълго.
Напълно узрял и сочен
Първоначално можете да разпознаете степента на зрялост на плода по факта, че плодът е достигнал цвета на кората, който е типичен за сорта. Трябва лесно да се отдели от клона. Когато берете реколтата, докосвайте само чувствителния на натиск плод в основата на стъблото и не наранявайте ненужно смокиня, която искате да съхранявате за няколко дни.
Можете да разпознаете презрелите смокини на дървото по малките капки мед, които излизат от отвора на върха. Листата, които първоначално бяха в този момент, напълно се отдръпнаха върху напълно узрелите плодове.
Пазаруване на смокини
В Италия, Гърция, Франция и Турция плодовете се берат и продават до късна есен. При закупуване проверете зрелостта на смокинята с лек натиск. Трябва да подава нежно, но в никакъв случай да не е кашаво и меко. Тъмните петна по кората показват, че ароматният плод вече е развален. Бялата мъгла върху кората обаче е кристализирала глюкоза и е нормална за напълно узрели плодове.
Съвети и трикове
Сушените смокини са в сезон през зимата. След това можете да вземете сушените, ароматни плодове от предишния сезон в магазините.
