Повечето езерни и водни растения са негодни за консумация или дори отровни за хора и животни. Има обаче и видове, които можете да използвате като диви зеленчуци, салати или кулинарни и лечебни билки. Тази статия ще ви каже кои точно!
Кои водни растения са годни за консумация?
Ядливите водни растения включват змийско дърво (млади листа и стъбла), бахбунге (сурова зеленчукова салата или варени), обикновени водни растения (салата или варени), кресон (салата или варен) и трескава детелина (тоник). Цялостното измиване преди консумация е важно.
Тези растения от градинското езерце са годни за консумация
- Младите листа и стъбла на змийския плет (Polygonum bistorta) могат да се приготвят като спанак.
- Можете също да използвате младите листа и стъбла на Bachbunge (Veronica beccabunga), често наричан Bach Speedwell, като сурова зеленчукова салата или да готвите като зеленчук. Добавете други билки (като магданоз), за да неутрализирате малко горчивия вкус.
- Коренът от карамфил (Geum rivale) може да се използва като салата или да се готви в солена вода като фин зеленчук.
- Можете да използвате младите листа от кресон (Nasturtium officinale) за пикантна салата с донякъде горчив вкус. Също така е възможно да готвите листата като зеленчук. Кресонът съдържа много витамин С.
- Детелината от треска (Menyanthes trifoliata) е подходяща като тоник при треска, главоболие и стомашна слабост.
Важно: По принцип не забравяйте да измиете старателно листата и стъблата на растенията преди консумация (или преди да ги приготвите като сурова зеленчукова салата).
Споменатите растения са само примери. Има още много ядливи езерни и водни растения.
