Райските ябълки са екзотични плодове, които са известни още като „храната на боговете“заради прекрасния си аромат. Родом от Китай, този плод е познат по нашите географски ширини едва от 150 години. Сравнително взискателен, лесно се отглежда в домашна градина и дава богати добиви. След това е важно да запазите вкусния плод, което може да стане например чрез изсушаване.
Как се изсушават плодове от райска ябълка?
За да изсушите райска ябълка, нарежете неузрелите, но леко податливи плодове на тънки филийки, поставете ги върху решетките на дехидратор или тава за печене и ги изсушете на 70 градуса в дехидратора или 50-60 градуса във фурната за около 24 часа.
Оберете райските ябълки малко по-рано за сушене
Само напълно узрелите плодове са подходящи за консумация в суров вид поради високото си съдържание на танин. Райските ябълки за сушене, от друга страна, се берат неузрели. Те трябва да се поддават леко под натиск, но все пак да са твърди.
Сушене на райски ябълки
Можете да изсушите райска ябълка във фурна или дехидратор. Продължете както следва:
- Използвайте само плодове, които са в идеално състояние без повредени участъци.
- Обелете райските ябълки и ги нарежете на ситно.
- Поставете върху решетките на дехидратора. Не им е позволено да се докосват един друг.
- Настройте устройството на 70 градуса.
- Изсъхването отнема около 24 часа.
- Оставете да изстине и съхранявайте в плътно затворени контейнери.
Алтернативно, можете да поставите филийките в тава, покрита с хартия за печене и да ги изсушите във фурната на 50 до 60 градуса.
Сушени кори от райска ябълка, вкусен деликатес
В азиатската кухня почти нищо не се изхвърля. Използват се и черупките на нарязаните райски ябълки. Можете да ги хапвате чисти като чипс или да ги добавяте към ястия като ароматна съставка. Сушените кори от райска ябълка, например, също са незаменима съставка в Nuka-zuke, японски специалитет от ферментирали зеленчуци.
- Отстранете напълно пулпата от корите на райска ябълка, докато остане само фината кора.
- Оставете ги да изсъхнат на въздух, място над печката е идеално.
- Специалитетът ще се съхранява в херметически затворен контейнер до една година.
Съвет
Можете да оставите неузрелите райски ябълки да узреят на стайна температура в рамките на една до две седмици. Процесът на узряване протича по-бързо, ако съхранявате райската ябълка във фруктиера до ябълки или други видове плодове, които отделят етилен.
