Всеки, който има ябълково дърво, знае проблема: през есента узряват толкова много плодове, че става необходимо да се запазят поне част от плодовете. В следващата статия ще намерите различни начини за консервиране на ябълки.
Как можете да консервирате ябълки?
Консервирането на ябълки може да стане чрез варене, сушене или приготвяне на ябълков сок. Варените ябълки в буркани издържат дълго време, сушените ябълкови кръгчета са здравословна закуска, а домашният ябълков сок се съхранява добре.
Готвене на ябълки
Освен плодовете, захарта и подправките, всичко, от което се нуждаете, за да запазите плодовете, са подходящи съдове със стъклен капак, гумен пръстен и метална скоба. Като алтернатива са подходящи въртящи се очила. Можете да консервирате ябълките в автоматичен съд или във фурна.
Рецепта:
- Обелете ябълките и внимателно изрежете всички натъртвания.
- Нарежете плодовете на четвъртинки и изрежете сърцевината.
- Сварете бульон от литър вода, 300 грама захар, пакетче ванилова захар и малко канела по желание.
- Наредете ябълките в бурканите възможно най-плътно.
- Напълнете с горещия бульон, два сантиметра широк ръб трябва да остане отгоре.
- Затворете и поставете върху решетката на тенджерата за консервиране.
- Налейте достатъчно вода, така че контейнерите да са наполовина.
- Гответе на 90 градуса за тридесет минути.
Алтернативно, можете да поставите чашите в съда за отцеждане на фурната и да налеете два сантиметра вода върху тях. Поставете го на долната решетка, настройте температурата на 180 градуса и следете как се съхранява храната. Щом в бурканите се появят малки мехурчета, изключете и оставете ябълките във фурната за още тридесет минути.
Сушене на ябълки
Сушените ябълки са здравословна и подходяща за фигурата закуска:
- Измийте плодовете, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на колелца.
- Разбъркайте 3 супени лъжици лимонов сок и 3 супени лъжици захар в литър вода и изкъпете ябълковите кръгчета в нея.
- Отцедете и поставете една до друга в тава, застлана с хартия за печене.
- Сложете във фурната. Не затваряйте напълно вратата, за да позволите на влагата да излезе.
- Сушете на 50 градуса за около 5 часа.
Алтернативно можете да нанижете кръгчетата ябълка на конец и да ги изсушите на въздух или да ги поставите в дехидратор.
Направете ябълков сок
Можете лесно да направите това сами. Ако напълните ябълковия сок в чисти бутилки и ги пастьоризирате, можете също да запазите не особено красивите ябълки по този начин.
Съвет
Малко известно е, че ябълките, които са били поставени във вода при температура петдесет градуса за около две минути, се запазват значително по-добре. Важно е да оставите плодовете да изсъхнат осем часа след банята. След това съхранявайте ябълките на хладно и тъмно място върху скари, които предварително са били избърсани с кърпа с оцет.
