Renecludes са жълти, зелени или червеникави плодове, които са с размерите на слива. Плодът, кръстен на кралица Рейн Клод, впечатлява със своя сладък, пикантен аромат. Зрелите сливи излъчват приятен аромат и леко се отдават при леко натискане. За съжаление Reneclodes издържат само няколко дни на стайна температура. Въпреки това, те могат лесно да бъдат замразени и консервирани по този начин.
Как да замразя правилно еленските буци?
За да замразите успешно северните елени, трябва да измиете, изсушите, разполовете и изчистите добре плодовете. След това поставете Reneclodes поотделно върху поднос и ги замразете за три часа. След това прехвърлете плодовете в съд и ги замразете отново. По този начин те издържат шест до девет месеца.
Подготовка
Замразявайте само идеални сливи с твърда, ненаранена кора. Еленските буци, които вече са много меки или дори имат гнили петна, вече не са подходящи за замразяване.
- Измийте старателно еленските буци.
- Изсушете плодовете.
- Разполовете плода и отстранете костилката с нож.
Замръзващи Reneklodes
Сега просто поставете костилковите плодове в торба за фризер, те замръзват заедно в голяма буца и трудно могат да бъдат извадени в желаното количество. Ето защо има смисъл първо да замразите предварително плодовете поотделно.
- Поставете еленските буци един до друг в поднос. Не трябва да се докосват.
- Сложете костилковия плод във фризера за три часа.
- Изсипете сливите в подходящ съд и отново замразете елените.
Замразени, плодовете издържат от шест до девет месеца.
Как се размразяват замразените буци от северен елен?
Можете да размразите замразените плодове в хладилника за една нощ. На стайна температура става по-бързо. 300 г еленски буци се нуждаят от около пет часа, за да се размразят напълно.
Плодовете губят течност по време на този процес. Затова поставете Reneclodes в купа, в която може да се събере вкусният сок. Можете да ядете размразените костилкови плодове директно или да ги използвате като пресни плодове.
Ако искате да го направите особено бързо, можете да размразите замразените плодове на водна баня. Сложете елените в купа и ги поставете в по-голям съд с много топла вода. Обърнете и разбъркайте от време на време, за да ускорите процеса на размразяване.
Съвет
Ренеклодите често се бъркат със сливите мирабел. Сливите мирабел обаче съдържат малко по-малко киселина, поради което имат по-сладък вкус от сливите. При Reneclodes също така е по-трудно да се премахне костилката от пулпата, отколкото при сливите Mirabelle.
