Черешите са хрупкави, сочни и невероятно ароматни. За съжаление сезонът им е твърде кратък. Те също са скъпа рядкост в магазините извън времето си. Въпреки че замразените череши не могат да се превърнат обратно в пресни, те са чудесни за торта.
Как да замразя правилно черешите?
За да замразите черешите, те трябва да бъдат откъснати, измити, почистени от дръжките и, ако е необходимо, почистени от костилките. Шоковото им замразяване върху тава за 2 часа ги запазва хрупкави и богати на витамини. Опаковани на порции имат срок на годност 10 месеца и могат да се използват за сладкиши без размразяване.
Череши или вишни?
Някои са сладки, други са кисели. И двете имат своите фенове и от двете може да се изпече вкусна торта. Без значение кой сорт предпочитате, винаги можете да се запасите със замразени продукти без колебание.
бране на плодове
Само когато черешовите плодове се оставят да поемат добра порция слънце, те развиват пълния си аромат. Узрелите плодове обаче също са чувствителни. Ето защо отделните череши трябва да се берат на ръка преди замразяване.
- силното оцветяване сигнализира за зрялост
- Плодовете не трябва да са презрели
- Подредете плодовете със синини
- също и череши с гнили петна
- Черешовата кора трябва да е непокътната
Измиване и стебло
Плодовете трябва да бъдат подготвени за мразовитото пътуване:
- Напълнете голяма купа с вода и поставете черешите в нея.
- Внимателно завъртете черешите напред-назад с ръцете си, за да отмиете всички замърсявания.
- Извадете черешите от водата и ги отцедете върху абсорбираща кухненска хартия.
- Отстранете дръжките от всички плодове.
- Ако по-късно използвате черешите замразени и без костилките, трябва да ги отстраните сега.
Съвет
Плод, който е замразен с костилка, губи по-малко сок. Ако не е задължително костилката да се извади веднага, засега трябва да се постави във фризера.
Шоковото замразяване предлага много предимства
Някои фризери позволяват така нареченото шоково замразяване. Замразената храна се охлажда много бързо. Ако вашият фризер има съответна опция за настройка, определено трябва да я използвате за черешите.
- Застелете плоска тава с хартия за печене.
- Разпределете черешите отгоре.
- Сложете тавата с череши във фризера.
- Оставете черешите да замръзнат там за два часа на възможно най-високото ниво.
Предимствата, които носи този тип замразяване са следните:
- Плодовете не се слепват
- Черешите могат да се порционират индивидуално
- витамините са до голяма степен запазени
- Черешите запазват повече от хрупкавостта си
Събирайте череши във фризерни контейнери
Разделете или претеглете замразените череши на подходящи порции. Например количеството, което ви трябва за любимия черешов пай. Съберете ги във фризерни контейнери и ги дръжте плътно затворени, докато станат готови за употреба.
Издръжливост
Замразените череши могат да се съхраняват във фризер 10 месеца.
Размразяване
Ако черешите все още имат костилките си, можете лесно да ги отстраните, след като ги размразите за кратко. Без допълнително размразяване замразените череши могат да се сварят на конфитюр или да се добавят към тестото за торта.
Ако искате да се насладите на черешите сами, оставете ги да се размразят бавно на въздуха. Поставете абсорбираща кърпа отдолу, за да попие течността за размразяване.
Заключение за бързи четци
- Подходящи видове череши: Могат да се замразяват както вишни, така и череши
- Брани плодове: интензивно оцветени, но не презрели; без точки на натиск, без гнили петна, без пукнатини
- Приготвяне: Измийте внимателно под вода и след това отстранете дръжките
- Почистване на костилките: Отстранете костилките от черешите, ако е необходимо
- Съвет: Замразете плодовете с костилките и ги отстранете по-късно; Плодовете не губят сока си по този начин
- Шоково замразяване: замразете череши в тава за 2 часа на най-висока степен
- Предимства: Черешите не залепват, могат да се порционират; Витамините и хрупкавостта до голяма степен се запазват.
- Опаковка: Разпределете черешите на порции или ги претеглете според рецептата за тортата; замразете в подходящи контейнери
- Срок на годност: Черешите могат да се съхраняват във фризер 10 месеца.
- Размразяване: Отстранете камъните след кратко размразяване; може да се замрази в кексово тесто или в съд за готвене
- Сурова консумация: Оставете да се размрази бавно на въздух; Поставете абсорбираща кухненска кърпа отдолу
