Лютите чушки се използват за подправяне на много ястия. Домашните растения дават много плодове през есента, които могат да бъдат изсушени и смлени на прах от подправки. Не всеки метод обаче е еднакво подходящ за това.
Какви методи са подходящи за смилане на люти чушки?
За да смелите люти чушки, можете да използвате ръчно изработени, кафемелачка или мулине. Уверете се, че шушулките са напълно сухи и отстранете семената за финозърнест резултат. Смелете на няколко стъпки и пресейте финия материал редовно.
Тези методи са подходящи за обработка:
- Ръчна работа: като подготвителна мярка
- Кафемелачка: за фино зърнести подправки на прах
- Moulinette: като удобна и ефективна алтернатива
Ръчна изработка
Най-лесният начин да натрошите предварително сушени люти чушки е да ги натрошите с пръсти. За да работи добре, плодовете трябва да са достатъчно сухи. Остатъчната влага в пулпата осигурява здрава консистенция. Недостатъкът на този вариант на обработка е, че остротата полепва по кожата ви. Затова измийте добре ръцете си или носете ръкавици. Друга възможност е да поставите прясно изсушените шушулки в торба за фризер и да ги накълцате с чук за месо.
Кафемелачка
Както електрическите, така и ръчно управляваните модели са добри за смилане на есенната реколта и постигане на фино зърно. С електрически мелници можете да регулирате нивото на смилане с натискането на един бутон. Почистват се лесно и старателно след обработка. Моделите с манивела с ръчно управление изискват регулиране на шлифовъчния винт. Не трябва да обработвате други подправки или кафе в тези мелници, защото лютивината остава в дървото.
Мулинет
За нарязване в мини мелницата, която използва режещи остриета, шушулките трябва да са оптимално изсушени и да шумолят. Избягвайте междинно съхранение, тъй като това ще накара лютите чушки да абсорбират отново влагата и вече не са подходящи за този вариант на обработка. Мелничката пюрира влажната каша на каша.
Процедура
За фино зърнест резултат можете да отстраните ядките, преди да ги изсипете в мелницата. Когато смилате, продължете на няколко стъпки и редовно отсявайте финия материал. Как да предотвратите горещината на чилито на прах.
Кухненски роботи, блендери и хаванчета
Всяко устройство има различни свойства. Не всяка машина е подходяща за приготвяне на чили на прах. Някои хоби готвачи съобщават за добър опит с продукти като Magic Maxx. Блендерите, хаванчетата и кухненските машини произвеждат основно кашава маса от чили, която можете да използвате и за подправка. Изсушените на прах шушулки също могат да бъдат преработени на люспи.
