Току-що сте купили зрели, жълти банани и сте раздразнени, че стават кафяви само след няколко дни? Но защо всъщност бананите стават кафяви? И все още можете ли да ги ядете? Отговорът може да намерите в текста.
Защо бананите стават кафяви?
Когато кората на бананите е кафява, месото често все още е изненадващо твърдо. Тезиплодове обаче имат по-сладък вкусот жълтите или дори зелените банани. Това се дължи напо-високото съдържание на захар, коетосе увеличава със степента на зрялост и се отразява също в тъмното обезцветяване.
Можете ли да ядете банани, ако са кафяви?
Разбира се, че все още можете даядете кафяви банани без проблем - дори ако кората вече е напълно тъмна на цвят. Пулпът често все още е непокътнат и е просто по-мек и по-сладък от този на жълтите или зелените екземпляри. Случайните кафяви петна по месото често идват от синини и могат да бъдат изядени или просто отрязани.
Кафявите банани здравословни ли са?
Всъщност бананите с кафява кора или кафяви петна дори се смятат за по-здравословни от зелените или жълтите плодове: само на този етап плодът е наистина узрял и развива пълния си вкус. Кафявите и следователно напълно узрели банани съдържат повече захар и по-малко нишесте от неузрелите плодове, поради което са по-лесни за смилане. Те също така са по-подходящи като здравословен източник на енергия между тях.
Напълно узрелите банани също помагат при тези проблеми:
- регулиране на храносмилането при запек и диария
- Неутрализиране на киселината при киселини
- като подобрител на настроението при депресивни фази (съдържа триптофан)
- понижаване на кръвното налягане поради високото съдържание на калий
- за мускулни крампи поради магнезиев дефицит
Твърди се също, че зрелите банани с кафяви петна помагат за предотвратяване на рак.
Как да предотвратим покафеняването на бананите?
Въпреки това много хора не харесват особено сладкия аромат и вкус, както и меката консистенция на кафявите банани и предпочитат жълти или зелени плодове. Това едва ли е изненадващо, защото нашият инстинкт, развиван в продължение на много хилядолетия, ни съветва да не ядем кафяви и меки неща. Фактът, че нещата с бананите са различни, не изключва инстинкта ни.
Въпреки това, с правилно съхранение можете да забавите узряването и съответно покафеняването на бананите:
- Винаги съхранявайте бананите отделно от другите плодове.
- особено не близо до ябълки!
- съхранявайте на възможно най-тъмно и на стайна температура
- Ако е възможно, не го съхранявайте в легнало положение, а го окачете
Бананите също могат да се консервират лесно, например чрез сушене или замразяване.
Какво можете да направите с кафяви банани?
Все пак не е нужно да ядете бананите сурови. Ако искате да се възползвате от предимствата на кафявите плодове, но не харесвате меката консистенция, препоръчваме следните опции за обработка:
- Изпечете бананов хляб или плодов хляб
- използване в смутита или десерти
- като подсладител вместо гранулирана захар, напр. Б. в торта
Съвет
Кога можеш да спреш да ядеш банан?
Въпреки това, както при всяка друга храна, идва момент, в който вече не трябва да ядете банани. Кашавите и/или миришещи на гнило плодове вече не са подходящи за консумация; дори ако има плесен, по-добре е да изхвърлите засегнатите плодове.
