Няма съмнение – дивият чесън е вкусен и здравословен. Но за съжаление сезонът е много кратък и затова много хора търсят също толкова вкусен заместител на дивия чесън. Прочетете кои билки имат подобен на вкус див чесън и могат да се използват по същия начин.
Кои билки са подобни на дивия чесън?
Много подобни на дивия чесън са тезитри билки, които също принадлежат към семейството на алиума и подобно на дивия чесън имат лек вкус на чесън:китайски див лук(наричан още див лук),луд лук с чесън(накратко Knolau) измийски празРазбира се, истинскиятgarlic също е подходящ като заместител.
Как да използваме китайски див лук?
Китайският лук или див лук (Allium odorum) не само е много подобен на вкус на дивия чесън, но също така се събира и използва като него. Нарежете листата близо до земята и ги използвайтесуровиилизадушениилисготвени в кухнята. В допълнение, белите цветя и капсулите от семена също са годни за консумация; последните могат да се използват за фалшиви каперси
Allium odorum може да се засява директно на открито между април и май, въпреки че предпочитанията му се различават от тези на дивия чесън: китайският чесън се нуждае отслънчево мястои много топлина. Растението може да себере между юли и септември.
Как да отгледаме лук с чесън?
Чесънът е видAllium tuberosum, който също понякога се нарича див лук. Той е тясно свързан с китайския лук и следователно много подобен на дивия чесън и следователно е добър заместител. Използването в кухнята е подобно на дивия чесън, а Allium tuberosum обогатява много типични азиатски ястия. Allium tuberosum може също да се култивира в градината идори в саксии, въпреки че този видвирее и на частична сянка. Надземните части на растението умират през зимата, но поникват отново следващата пролет.
Къде можете да съберете див змийски праз?
Така нареченият змийски праз (Allium scorodoprasum) също е една от билките, подобни на дивия чесън. Видът е известен още катополски чесъни расте диво на слънчеви места върху влажна почва, например в поляни в заливни гори, по краищата на канавки или във влажни ливади. Всички части на змийския праз са годни за консумация, но растението лесно се бърка с други растения алиум и със същите отровни растения като дивия чесън. Можете да ги разпознаете по тезихарактеристики:
- обикновено до 100 сантиметра височина
- може да нарасне до 150 сантиметра височина
- тесни, груби листа
- до 40 сантиметра дължина
- лилави цветя от юни до юли
Съвет
С кои растения може да се сбърка дивият чесън?
Но бъдете внимателни, когато събирате див чесън и подобни билки: Те лесно могат да бъдат объркани с отровни растения, поради което трябва да знаете точно видовете и техните специфични характеристики. Това е изключително важно, особено при събиране на диви животни! По-специално, отравянето с есенен минзухар или арум може да бъде фатално при съмнение. Отравянето с момина сълза е поне доста неприятно.
