Независимо дали ги берете сами или ги купувате - бобът е универсален в кухнята и прави особено здравословно впечатление със своя свеж зелен цвят. Но за да можете наистина да се насладите на френския боб след готвене, трябва да го подготвите професионално.
Как се приготвя бобът за консумация?
Преди готвене трябваизмийте френския боб,разклатете подсушете и отрежете дватакраяВ днешно време много малко храстови зърна трябва да бъдат без резби. След почистване бобът сесварява напълно, например чрез варене, пържене, задушаване или задушаване за най-малко 10 минути.
Защо френският боб трябва да се готви?
Храстовият боб, както и бобът, са отровни, когато са сурови. Те съдържат активната съставка, наречена фазин. Тази токсична активна съставка в зърната се разгражда само при нагряване и следователно се прави безвредна.
Как да измия боба правилно?
Измийте зърната подстудена,течаща вода. Можете също да използвате ръцете си, за да отстраните мръсотията, като пръст. След това просто отцедете зърната и ги разклатете на сухо.
Какво да правя след измиване на френския боб?
След като се измие зърната се почистват и при необходимостнанизват се на конецМожете да поставите храстов боб без конци на китки върху дъска за рязане. Сегаотрежетедвата края (както края на стъблото, така и противоположния заострен край) на храстовия боб. Храстовият фасул с конци трябва да се реже поотделно и без резби. Двата края на зърната са дървесни и доставят малко удоволствие след готвене, поради което е препоръчително да ги премахнете.
Как може да се сготви френски боб?
Можете да готвите боб в тенджераготвенеилина пара, в тиганпържетеилизадушаване или например консервиране чрез варене. Ако изберете начин на приготвяне, при който зърната плуват във вода, добавете малко сода за хляб или бакпулвер. Това означава, че зърната запазват своя свеж зелен цвят дори след готвене.
Достатъчно ли е да се бланшира бобът за консумация?
Бланширанетоне е достатъчно, за да можете да ядете боб без вреда. Бланширането включва нагряване на зърната в подсолена вода само за около 2 до 5 минути. Това не е достатъчно, за да разгради напълно токсичния фазин, който съдържа. Следователно бланширането има смисъл само ако след това искате да замразите боба или да го обработите по друг начин.
Колко време отнема варенето на френски боб?
Бобът трябва да се готвипоне 10 минути. Няма значение дали са варени, пържени, задушени или задушени. Внимавайте обаче да не загрявате зърната твърде дълго, тъй като това ще ги накара да изгубят вкуса си.
Какво трябва да се направи веднага след сваряването на френския боб?
Веднага след като бобът приключи с варенето,водата от варенето се отцеждаи бобът се загасва със студена вода илиледена вода Това веднага спира процеса на готвене и зърната запазват зеления си цвят. Това е особено препоръчително, ако искате да направите бобена салата и бобът не трябва да е топъл преди консумация.
Съвет
Подправете боба с подправки
Когато готвите френски боб, подправките помагат за закръгляване на вкуса. Чудесно можете да подправите вкуса на боба с чубрица, черен пипер, кимион и чесън.
